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人生短短几十年，每天都在忙忙碌碌的，孩子需要上学大人需要上班，而作为妈妈的我既要上班又要为一家子的一日三餐吃什么而发愁。每天想随便应付了事蒸个米饭炒个菜，又怕亏待了正在长身体的孩子；做个三菜一汤花时间又弄得精疲力尽，所以累了不想炒菜时就经常做一锅荤素搭配的焖饭，既有菜有肉又有饭，营养又美味。
不知道为什么我家不管是大人还是孩子，对这种荤素搭配的焖饭是特别的喜欢，像福建的咸饭、咸八宝饭、萝卜焖饭等等。其实配菜可以放自己喜欢吃的，把它炒香香的，跟米饭一起焖熟。我们可以早晨上班前把全部食材放入电饭煲里焖，中午一回家就有饭吃了，关键孩子也特别爱吃，每次能多吃半碗。今天要做的是福建闽南萝卜焖饭，一起来看看吧！ 原料 大米500克，五花肉150克，虾皮1把，干香菇1把，白萝卜300克，葱2棵。生抽2调羹，料酒1调羹，盐1小勺，胡椒粉、食用油各适量。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 做法
第一步：碗中倒入500克大米，倒入适量的清水没过大米再浸泡20分钟，大米的量可以根据一家子吃的量而放。
第二步：把干香菇用温水提前浸泡20分钟，浸泡好后洗净切小块备用。
第三步：把白萝卜洗净削去皮再切小方块，切好放盘子里备用，同时准备一把虾皮，再把五花肉切成薄片备用。
第四步：起锅烧油，油温五成热放入切好的五花肉煸炒，中小火把五花肉炒出多余油脂。
第五步：然后倒入虾皮、香菇、白萝卜大火炒一分钟，炒出它们的香味，调入两调羹生抽，一调羹料酒，一小勺盐，适量的胡椒粉翻炒均匀备用，一定要把材料炒香焖出来的饭才香。大米浸泡好淘洗干净沥干水分放入锅里略炒，中火把大米的水分炒干即可出锅。
第六步：把煸炒好的全部材料倒入电饭锅里，倒入适量的清水，也就是平时煮饭的量，盖上盖子按煮饭键即可。
第七步：把两棵葱切成葱花，锅里倒入两调羹食用油，放入葱头炸香，中小火把它炸至金黄即可出锅放碗里备用，这样用来拌饭的葱头油就做好了；有条件的可以用猪油和红葱头做葱头油会更香。
第八步：时间到萝卜焖饭熟了，打开盖子趁热放入葱叶和葱头油，用勺子充分地搅拌均匀，出锅装碗里即可享受美食了。 小贴士： 1我们煮米饭时可以把大米用清水提前浸泡20分钟，这样煮出来的米饭更香软好吃。 2做萝卜焖饭一定要把配菜炒得香香的，大米也要经过略炒，这样做出来的萝卜焖饭才香喷喷的。 3除了放白萝卜，其它食材可以放自己喜欢吃的，比如可以放虾仁、目鱼、腊肠等等。 |
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