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随着社会发展的提升，人们的消费水平也越来越高，大鱼大肉成了餐桌上的食物，要说起生活中常见的肉类，莫过于猪肉，当然除了猪肉外，也有很多牛肉，羊肉等等。 但是在生活中其实也有一些存在着问题的肉，就比如说注水肉，现在也有了一个新的词语，那就是“注胶肉”。 一些黑心商家为了自己的利益 ，使得这种注胶肉越来越泛滥，存在于人们的生活中，如果摄入过多，对于身体也是不利的，希望你能够及时避开。
01什么是注胶肉？ 简单一点讲，注胶肉就是往水里加卡拉胶或者是黄原胶等食用胶，混合成胶水，然后注射到动物的体内，然后利用这些胶的凝固性、保水性将肉的水分“锁”住。 通常会在猪肉，牛肉，羊肉当中出现，这样可以增加肉类吸水量提升20%，重量提升之后，商家的利润就会提升， 这种加“胶水”的肉类就是所谓的“注胶肉” 。
有一些商家为了让注胶肉不变质，还会添加一些食盐和防腐剂，这种肉看上去特别新鲜，口感也比较好。 虽然，黄原胶和卡拉胶属于合法的添加剂，一般不会被我们人体吸收，但是还是会在身体内有少量残留， 如果经常大量吃的话，也是不利于身体健康的。 02提醒：“注胶肉”通常存在这3种肉当中，转告家人少买 ● 各种肉丸子 吃火锅、麻辣烫的时候很多人会加入各种各样的丸子，这些丸子经过蒸煮之后一般味道不错，有嚼劲，吃火锅的时候忍不住会多点几盘， 这些肉丸子中可能含有“注胶肉”成分和各种各样的添加剂、色素。 纯肉丸子黏性非常强，在烹饪的时候很容易散掉，成为肉汤，而这些餐厅中售卖的肉丸子不管怎么炖煮都不会散，而且非常有弹性。
● 羊肉卷、牛肉卷 在吃火锅的时候，也是经常会吃到羊肉卷或者是牛肉卷，但是在平时很多人购买的时候，会发现相对比较便宜，价格较低，口感上也是没有什么差别，难道说商家没有利润吗？ 其实像这种羊肉卷、牛肉卷，也是属于劣质的 ，其中大多是一些注胶肉，摄入过多的话，对于身体也是非常不利的，所以希望你别再傻傻上当受骗了。 ● 低价格的熟牛肉 经常买肉的人都知道，牛肉的价格要比其它肉类的高，尤其是生牛肉。于是很多人会选择价格便宜的熟牛肉，但他们不知道的是，价格异常便宜的熟牛肉大多是“注胶肉”做成的，而且是一种半加工的状态，买回家吃起来很方便。 这种注胶熟牛肉不仅成本低，选择的人也多。
03除了以上几种肉类外，在平时购买猪肉时也是有很多禁忌的，一起来看一下 ● 呈现酱红色的猪肉 其实像一些颜色比较红的猪肉，一般是新鲜的， 但是猪肉如果发出酱红色的颜色 ，其实这也是由于放置时间过久所致。 而这种猪肉如果摄入过多的话，对身体健康极为不利，所以在平时购买猪肉时，一定要避开这种猪肉，别拿身体健康开玩笑。 ● 大量出血点或有斑点的肉 我们在买猪肉时，如果遇到猪肉的外皮， 无论是猪皮还是外侧的脂肪层，只要带有大量的出血点，或者是斑点 ，白送也不要！因为这样的猪肉都是病猪肉！ 其次，肉在切割时，如果肉中血管里的血液呈凝固的黑红色，也说明猪肉是有问题的。
● 拒绝贪便宜购买劣质猪肉 购买猪肉的时候， 如果发现猪肉已经出现了变味的情况 ， 摸起来有一种黏黏的感觉， 这样的猪肉已经发生了变质，吃进人体之后就会出现食物中毒的情况，这样的猪肉免费送也别要。 所以大家一定要选择安全的肉制品，摄入足够的营养成分，守护健康的体魄。 如今，一些注胶肉也越来越常见，为了自己的身体健康，在购买肉食一定要擦亮双眼，避免吃到有害的肉，危害自身健康。 |
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