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小猴子是北方人，对于很多北方人来说，早餐一般都是吃包子，油条或者饼，小猴子最爱吃的早餐就是烙饼了。烙饼很适合做早餐来吃，因为做法比较简单，而且吃起来非常的好吃，自己在家烙的饼外酥内软，而且非常的油层次感，吃起来口感好，营养也非常的丰富，搭配一杯牛奶或者豆浆，好吃营养又快手，能量满满一整天，是早餐的最佳选择。  点击加载图片 烙饼看似简单，其实做起来也是要讲究技巧的，有很多人会反映自己烙出来的饼没有层次感，吃起来非常的硬，很难嚼动，一点也不酥软，这是因为你没有掌握到烙饼的诀窍，方法和步骤不正确，今天小猴子教大家正确的烙饼方法，以后烙饼时，别只会傻傻刷油了，多做这“两步”，保证你烙出来的饼外酥里软，层次分明，吃起来非常的好吃，下面小猴子就把详细步骤告诉大家哦。  点击加载图片 这烙饼我家一周吃4次，外酥里软，女儿点名要吃这饼，做法超简单！[家庭自制烙饼]食材：中筋面粉300克、盐少许、食用油适量、水适量做法：1、准备一个容器，用筛子筛到容器中大约300克的中筋面粉，然后将准备好的少许盐加入容器中，用筷子搅拌均匀，准备适量的开水和凉水，先倒入开水，再倒入凉水，将容器中的面粉揉制成面团备用。  点击加载图片 2、将制作好的面团醒发大概30分钟左右，然后将准备好的少许油倒在面团上面，然后继续用手将面团揉制均匀备用。  点击加载图片 3、将揉制好的面团继续醒发30分钟左右，让面团得到充分的松弛，发至原来的2倍大，然后将面团分成大小均匀的面剂子，在案板上面撒少许的面粉，将面剂子揉圆备用。  点击加载图片 4、准备一个擀面杖，将面剂子擀成面片状，然后将面片卷成一个卷状，然后在压制成面团，再将面团盖上保鲜膜继续醒发大概20分钟左右，然后撒上少许的面粉继续擀成薄饼。  点击加载图片 5、准备一个平底锅，开火将锅预热，然后刷上一层薄油，将面饼放在平底锅中，用小火慢慢煎制酥脆，等一面微微鼓起，翻面煎另一面，烙好之后即可取出来，切成小块即可食用啦。  点击加载图片 烙饼时的小诀窍：1、和面的时候一定要一半热水一半凉水，这样和的面才好，吃起来更加的好吃。2、平底锅一定要提前预热，然后再把面片放在上面煎制哦，这样口感才会更加酥软哦。这道家常烙饼的做法非常的简单，只要你按照小猴子的方法去做，保证你烙的饼好吃酥软，而且层次粉面，味道非常的棒，喜欢的小伙伴赶紧收藏学习吧。 |
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