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第一次听到四神汤，我听成“死神汤”，以为是夜市脑洞大开的小商贩起的噱头名字，想着卖汤人再穿成孟婆婆，效果一定震撼。大千世界，无奇不有，相信有人干得出来
四神汤也叫四臣汤，相传乾隆下江南时，同行的四位大臣日夜操劳全部累倒。乾隆下令重赏觅到良医妙方的人。重赏之下，必有勇夫，有位高人开出“芡实、莲子、淮山、茯苓”炖煮猪肚。四人服用后随即康复，效果立竿见影。乾隆龙心大悦，便昭告天下“四臣，事成”！从此，“四臣汤”在民间便开始广为流传。
闽南、台湾的百姓也爱用四臣汤做药膳来调理身体，因闽南语的“臣”和“神”发音相同，长久口耳相传，加上汤的神效，“四臣汤”就变成大家熟知的“四神汤”了。
在清朝文献中没有提到“四神”这个词语，推测应该源于日治时期，因在《台日大辞典》中收录了“四神”，说明民间已有这种说法。到《台湾闽南语常用词辞典》时收录的名字已是“四神汤”，现在叫四臣汤的反倒少了，可能“四神”有更传奇更虚幻的联想，是食物的最高境界了吧。
四神汤是出名的台湾小吃，是用淮山、芡实、莲子和茯苓四味中药加入猪肚或猪小肠，煮成咸汤而成。说是喝汤，其实这汤的内容实在太多，食量小一点的人喝一碗就饱了。
除了夜市，很多社区聚集地也有卖四神汤的，可能是减少药味、增加口感亦或是成本的考量，芡实通常被薏仁取代了。但如果你发现买的汤只有两味，要毫不犹豫地知道这是商家在耍流氓
我家附近有个小食店，外面是小门面，里面住着一家人。一年四季，他家只卖麻酱拌面和四神汤。汤炖的够久，药膳够味，食材厚道，非常好吃。 价格也非常实惠，一份汤50元新台币。很多住在附近的人都带着盆碗去买汤，家里就不用煮汤了。
四神汤里的四种中药和猪肚或猪小肠煮成的药膳汤，有健脾利湿的功效，固肾补肺、养心安神、增强免疫力，连小孩也可以吃。因为可以治疗消化不良、容易拉肚子，顾脾胃的效果非常明显，如果你的脾胃不好，吸收功能差，或者是能吃又不长肉的人，老人都会让你从四神汤开始温补。
四神汤和四物汤是完全不同的呢。四物汤是补血的，中医师会建议贫血的女性经期后喝四物汤进补，所以它的本质是中药。而且虽然只有四味药材，但依个人体质不同，药材各有增减，处方可以人人不同，需要经过中医师的诊断与选药，自行抓药可能会吃出问题。 但四神汤就完全没有这种困扰，它健脾胃，缓疲劳，但没有补血的功效，男女老少皆宜。
这次台湾的疫情三级警戒再次延长到7/12号，足足闭关2个月，所有的小食店都只有外送，卖四物汤的小店因为汤要一直煮着卖完全不适合疫情期，早早就关门了，不知疫情过去他们还会不会再开张。 |
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取代可忍，少味断不能容。
