|
你还记得小时候吃的老面包么？这种软敷敷的面包可是我儿时起床吃早餐的动力啊。今天咱们就来做软如棉花的老面包，一起回忆下童年经典美食。 
你需要准备的材料有： 中种面团：水115克，白糖10克，高筋面粉100克，低筋面粉50克，干酵母3克 主面团：鸡蛋1只，水22克，盐3克，糖40克，奶粉20克，高筋面粉100克，低筋面粉50克，黄油35克 先准备一个中种面团，按照我给出的配方，把需要的材料全部丢入面包桶。 
揉成一个光滑的面团，发面一个小时。 
没有面包机可以手揉面，更好吃但是费力气。 中种面团发好以后，把面撕成小块，装回面包桶中。 
把除了黄油以外，主面团需要的材料加进去，再次机器揉面20分钟。得到一个光滑的面团。 
把黄油加入，机器揉面到拓展状态即可。 
拿出来正式发面，大约1小时以后，面团发到2倍大，排气揉面并分成6份。 
收圆以后醒面10分钟，方便操作整理形状。 把醒好的小面团擀开，不需要很薄，大约是2cm的厚度。 
在面饼2/3处切割开，不要切断，再卷起来。整形就完毕了。 
6个可以摆满18*18的烤盘，进行2次发面，大约30分钟以后，面发到满盒即可，不需要过度发酵。 
烤箱预热到180度，中下层烘烤25分钟出炉。
是你小时候吃过的老面包吗，软到捏不住的程度，面包还是软蓬蓬的香。
|
|
|
