蒜烧猪肺、尖椒炒肚芯、清炒笋丝

蒜烧猪肺

食材&配料：

猪肺、猪肝、蒜苗、青红椒、盐、香油、料酒、生抽、蚝油、老抽、藤椒油、辣椒油

制作步骤：

1. 猪肺和猪肝处理干净，片成薄片，加入葱姜汁、料酒、盐腌制备用。

2. 蒜苗清洗干净，把蒜白和蒜叶分离，蒜白拍碎，蒜叶切成段备用。

3. 起锅烧热油，下入腌制好的猪肺和猪肝，煸炒的同时淋入用上述调料调制的味汁。

4. 大火把猪肝片、猪肺片炒甘香，撒入蒜叶炒至断生，食材成熟淋入适量的藤椒油、辣椒油翻炒均匀出锅装盘即可。

尖椒炒肚芯

食材&配料：

猪肚芯、青红尖椒、葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡粉

制作步骤：

1. 猪肚芯处理干净，下入加了葱、姜、料酒的开水中焯水，撇去浮沫后加入适量的盐继续煮至成熟，捞出切成斜刀片。

2. 起锅烧热油，下入蒜子炸制金黄，放入切片后的猪肚芯，加入上述调料调制的味汁，翻炒均匀。

3. 下入青红椒片翻炒至断生，大火把汁水收干后装盘即可。

清炒笋丝

食材&配料：

笋、盐、香油、鸡汁

制作步骤：

1. 干笋浸泡变软后切成丝，下入加了盐的开水中焯烫去除涩味，捞出沥干水分备用。

2. 起锅烧热油，放入笋丝翻炒均匀，加入盐调味。

3. 淋入适量的鸡汁翻炒至笋丝成熟入味均匀出锅装盘后用香菜叶点缀即可。