这3道下酒菜，曾是老一辈的最爱，有些已被遗忘，你吃过吗？

老话说“无酒不成席”，逢年过节或者是重要的日子里，与亲朋好友相聚，小酌两杯，唠唠家常，好不悠哉！喝酒时，自然少不了各种各样的下酒菜。

如今的下酒菜品种越来越多，多到大家不知如何做选择，而在以前，老一辈喝酒的时候，下酒菜相较于今天就显得有些“寒酸”，但依旧不妨碍老一辈酒友对其喜爱程度。

早些年间的3道“寒酸”下酒菜，都是老一辈酒友的最爱，有些已被遗忘，看看你吃过几款？

1.咸菜疙瘩

可能很多人都听说过咸菜，但不知道咸菜疙瘩是什么。相比于现在精致且味美的咸菜，老一辈酒友所喜爱的咸菜疙瘩就显得很“寒酸”。

咸菜疙瘩可由萝卜、白菜、芥菜等蔬菜制作，加入食盐、味精、鸡精、食用油、白醋、酱油混合腌制，最后封在坛中放至冬日，即可食用。咸菜疙瘩尝起来比较鲜脆，以前，当老一辈酒友忙于农活时，常把它当作下酒菜或是下饭菜，一碗粥或一口酒配上它，都是味觉上的享受。

2.猪油渣

当时的物质条件不好，能吃上猪油渣都觉得十分开心，而如今的条件越来越好，大多数人在炼油后，都不会再食用油渣，而以前，猪油渣单吃都特别香。

猪油渣的爽脆口感让人欲罢不能，虽然相比现在的下酒菜来说显得有点“寒酸”，但在那时简直就是极品。

3.水煮毛豆

如今毛豆的做法越来越多样，但是在以前由于条件有限，大多数的毛豆都是经水煮就食用，尤其是在夏季的时候，更是老少皆宜的一道菜。

这道菜也是老一辈酒友心中的“香饽饽”，爽脆滑嫩的口感配上一口白酒，可谓是添色不少。

以上3款下酒菜都是老一辈的最爱，有些已被遗忘，你吃过几道呢？