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来自: 隐士的书屋 > 《中餐综合》
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夏天没胃口?用这10种迷人的香料激活味蕾!
罗勒+百里香、罗勒+小茴香、胡萝卜、甜菜根、茄子、洋葱、豌豆、瑞士甜菜。冬香薄荷、洋葱、大蒜、百里香、牛至。罗勒+牛至、马郁兰...
食材篇 | 厨房里的香料总汇—西方篇
很早之前,欧洲人通过发现新大陆,征战和贸易几乎搜罗了世界多地的香料,人们将香料用于烹饪、药用和其他用途。胡椒是大家非常熟悉的一...
用好这16种香料,你做的素菜立变“星级”摄人心魄!(厨房常见香料合集)
(厨房常见香料合集)香料(spices),其实是一个灰常大的范围,只要能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质咱们都可以称之为香料。早在《...
1分钟读懂10种香草
今天就带你认识10种西餐常用香草,认识还不够,每种香草适合搭配哪些食材、调味、油,以及推荐烹饪法,全部告诉你,香草再也难不倒你!...
香料
番茜是很理想的装饰性物料,除了新鲜的香草外,切碎了的脱水香草亦可算是用途广泛,其香味颇为清冽,但却能有效掩去菜肴中过强之味而突...
西餐中常见的香料
泰国柠檬叶(Kaffir limeleaf):泰国柠檬叶和柠檬草一样,都是东南亚菜中不可缺少的香料,泰国柠檬叶也是酸酸的,不仅会在泰国菜中有,还常见于马来菜,印尼菜中。柠檬草(Lemongrass):学名香茅,柠...
种了这些香草植物,家里就不需要买香氛了!
种了这些香草植物,家里就不需要买香氛了!很多植物都拥有芬芳的气味,也适合在家里种植,容易养活,还能为厨房增添调味的香料。下面这...
双面情人节食单之西式菜肴篇
烹饪心得:白芦笋烤之前可刷一下橄榄油,以橄榄油的甘苦味增强白芦笋的余韵。1. 首先取一个较深的炒锅,放入橄榄油、青葱和大蒜略炒,接...
用好这 6 种香料和蔬菜,让你的厨艺提升好几个档次,在家也能做出顶级西餐
用好这 6 种香料和蔬菜,让你的厨艺提升好几个档次,在家也能做出顶级西餐。西餐里常见的蔬菜和香料。在西餐中,罗勒算是最常见的香料之...
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