|
1、食材：普通面粉250克、鸡蛋1个、酵母3.5克、温牛奶130克、油20克、盐3克。 2、将面粉、鸡蛋、酵母、温牛奶、油和盐倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。 3、然后用手揉成光滑的面团，揉好的状态是柔软不粘手的。因为不同牌子的面粉吸水情况不同，如果你揉好的面团偏硬的话，那么就适量再增加些牛奶进来，如果是有点粘手的话，就少量添加些面粉进来即可。 4、将面团一分为二，用擀面杖擀长一些，擀好后在表面抹少许油，分别装进大的保鲜袋内，送入冰箱冷藏发酵至一夜。 5、揉面板上抹少许油防粘，取出一块发酵好的面块，室温回温半小时，半小时后不要用擀面杖，也不要揉，直接用手稍微拉长一些就可以了。 6、然后用刀切成2cm左右宽度的条状。 7、将切好的面条，2片叠加在一起，再用筷子在面条中间压一下即可。 8、锅内倒入半锅食用油，油温烧到6成热后转中小火，把油条生胚两头捏紧，稍微拉长一些下锅，油条下锅后要用筷子多次翻动它，让两面受热均匀，等炸到油条上色金黄就可以出锅了。
|
|
|
