分享

五花肉配豆腐

 春天来了hovy5i 2022-12-14 发布于上海

五花肉不要再红烧了,加入一块豆腐,不加油不加水,一次几斤不够吃

肉是人们餐桌的主食之一,给人提供丰富的营养物质,尤其是一天工作劳累后,更是需要肉才补充自己的体力。可能很多人都喜欢青椒炒肉,这样做起来也颇为方便。但对于家中有小孩子的朋友来说,小孩子的食辣味很敏感,食辣能力也不强。又如果把五花肉光是红烧,吃多了不免油腻,怕是光是吃几块五花肉就已饱了。所以今天小编给大家带来一种特别的五花肉详细做法,不油炸不加水,原汁原味,吃了还想吃,能吃十碗饭。

第一步,选取优质的五花肉,什么样子的五花肉才是优质的呢?这里小编带领大家认识,从外观上看,优质的五花肉肉上无血,肥肉与瘦肉白红分明,色彩还是鲜红的,不是暗红色系。从气味上闻,是一种很凉性的肉香,另外用手触摸到的是优质五花肉的话,会略有粘手的感觉。好了,在我们准备好了优质的五花肉以后,清水冲洗干净,把它切成小块。然后用清水泡上五分钟,毕竟市场的五花肉多人触摸不太干净,泡一泡一来洗净去除血丝和自有的一些腥气,二来泡走浮渣油气,沥干水分,放盘备用。

第二步,将三个鸡蛋打碎搅拌然后均匀淋在豆腐片上,豆腐片翻面淋上鸡蛋汁,混合匀称。将切好的五花肉放入锅中煸炒出肉。这里需要读者朋友注意的是,放五花肉的锅内不需要放油,五花肉本身就有很大的油腻气,再放油无疑是画蛇添足,多此一举。其次煸炒五花肉的时候要注意翻炒节奏,避免五花肉生糊气变黑。然后利用五花肉的油将粘上蛋液的豆腐片煎至金黄,然后装盘冷却。这里对于家庭主妇是不是很实用呢?肉煎炒析出的油气不浪费,此外肉的香气还完美融入到豆腐片里面。

第三步,用残余的底油将鹌鹑蛋煎至虎皮状,带着金灿灿的黄色即可。如果第二步锅里没有底油可放入猪油代替,进行鹌鹑蛋的煎炒。将准备好的葱姜蒜各切成片状,准备砂锅放入葱姜蒜,先放入豆腐片落在砂锅的底部作为铺垫,再放入鹌鹑蛋,最后再放入五花肉。准备一大勺生抽浇注,准备一勺老抽均匀淋下,使之上色均匀。最后放入一大勺黄豆酱,几颗小块冰糖,少量桂皮香叶,一小勺食盐,再加上一瓶啤酒淹没八分。小火再慢慢炖20分钟熬制即可。



!!

  

春天来了家园欢迎您!春天来了家园欢迎您!春天来了家园欢迎您!春天来了家园欢迎您! 

动态图片 - 暴风雪 - caijisong1948aa 的博客

春天来了祝福您幸福快乐!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多