冬天到来了!提醒大家冬天一定要吃羊肉哦!羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物,羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。今天就来教大家做一个在深圳特别受欢迎的羊肉煲 一、深圳正宗羊肉煲 主料:羊肉500克、胡萝卜2根 配料:马蹄200克、十三香适量、蚝油适量、柱侯酱适量、腐乳2块、葱蒜适量、米酒适量、冰糖适量、老抽少量 制作工艺: 1、羊肉提前浸泡几小时去血水,切大小适中的块。 2、羊肉凉水下锅煮开。 3、羊肉变色后捞出备用。 4、准备调料:腐乳用勺子压成酱,冰糖适量,蚝油、柱侯酱、老抽混合在一起,米酒适量、葱蒜适量、十三香适量。 5、再把腐乳和柱侯酱混合均匀。 6、锅烧热,倒入油。 7、放入葱蒜炝锅。 8、倒入酱料翻炒片刻。 9、放入羊肉翻炒均匀。 10、倒入开水没过肉。 11、放入米酒、十三香。 12、放入冰糖。 13、盖上盖子转小火炖1小时。 14、胡萝卜洗净切块,马蹄去皮。 15、1小时后放入马蹄和萝卜搅拌均匀。再继续炖20—30分钟。 16、待胡萝卜炖熟,放入适量葱即可出锅。 二、熊猫小贴士 1、酱料够咸,就不需放盐了。 2、炖羊肉加入马蹄能去膻,也能降火,补而不燥。 以上就是深圳正宗羊肉煲的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。 |
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