莲藕炖这肉，喷香解馋还不腻

啤酒鸭炖鲜藕

准备食材

鸭腿、鲜藕、青辣椒

大葱、姜、大蒜、八角

油、啤酒、酱油、盐

具体步骤

鸭腿清洗干净，用刀剁大块

再冲洗一遍，将骨头残渣洗掉

小鲜藕削掉外皮，冲洗干净

青辣椒 、葱姜蒜准备好

藕切滚刀大块

暂时不用可用凉水完全浸没

可防氧化变黑或褐色

辣椒去蒂去籽，切滚刀块

炒锅中倒少许油

将葱段、姜丝、八角煸出香味

将鸭块倒入锅中

中大火煸炒至鸭肉表面变色

将清啤酒倒入锅中

以能没过鸭块为宜

将大蒜入锅，再下入酱油、盐

汤煮开后盖上盖，转小火焖炖

炖到汤汁渐少，鸭肉九分熟

将藕块入鸭肉锅中，混合均匀

使藕块全部浸在汤中

盖上盖子，小火焖炖十分钟

鲜藕质嫩，再加上余热

很快就能熟了

起锅前将辣椒块入锅中

翻拌几下，辣椒变色就可离火

啤酒鸭炖鲜藕

肉嫩没腥味，喷香又解馋