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今晚是除夕夜，我们迎来了癸卯兔年，此时无论你在哪里，想要对你说一声：“新年快乐” 🎉 在新年里，愿我们有小兔子一般的灵巧，满怀信心向前跳跃；愿我们的日子也圆融温暖，一路都有好风景，好心情。吉祥话多得说不完，能在这一天与家人朋友团圆，吃得热热闹闹，又充满欢喜幸福，便是最大的乐事。这不，小世界今晚，吃饺子🥟 
只因最具参与感的美食，也最有年的韵味。在一双双沾满面粉的手中接力，排队跃入滚烫的热水，煮得个个肚皮朝天，用漏勺捞出，它们在盘子中冒着热气打滑。除夕夜里，一家人围坐，分食一盘美味的饺子，是从小到大都期盼的事。梁实秋在《雅舍谈吃》中说，“年终吃饺子天经地义，有人胃口特强，能从初一到十五顿顿饺子，乐此不疲。”度过最寒冷的时日，我们迎来一年中最盛大的热闹，而饺子里不仅有年味，亦有家乡之味，是刻在我们DNA中的节日美食。唐朝的饺子有一个好听的名字，叫粉角，到了宋代，它的名字更简洁，人称“角子”，此外我们所熟知的“扁食”、“矫耳”也是它。“形如偃月，天下通食”，一句话道出了饺子自古以来的受欢迎程度。 别看这小小的半扇弦月，它的功夫在面皮上，想象力在馅料里，虽说天南海北的饺子包起来有所不同，但亲力亲为总是更可口。待到盛出，筷子会一起伸向这盘饺子，家里的孩子们为找到大人包起来的钱币，也禁不住多吃好几个。 
饺子如同家书，什么味道的饺子好吃，大概没有整齐的定论，但能够触动我们的味蕾，让腹胃感到踏实的，当然是年夜饭中家人合作包出的那盘饺子。美食家蔡澜先生在海外游学时，如果早知道要去什么人家中作客，一定会带一支擀饺子皮儿的小木棍。在异乡，这根擀面杖并不好买，能够和他乡的友人共同包饺子，大家围在一起吃的欢乐，是倍感珍贵的。无论今人还是古人，恋念的都是节日时刻，簇拥一处的那种满满当当的欢愉。一家老小齐上阵，剁馅声，擀皮声，面粉扑簌簌抖落的声音，我们将衣袖挽起，捏实一团团祝福，夹起一筷子送入嘴里，谈笑间暖意环绕，一年仿佛都在等着这一刻。“小世界”今年的饺子，是胡萝卜和羊肉馅，颜色味道都是暖的，胡萝卜带着一份鲜甜，与羊肉搭配，不仅爽口，还有嚼劲～煮过饺子，剩下的面水，加点盐，加点葱，蔡澜先生形容，这一口饺子过后的热腾腾的汤，才是完美的结局。 
“小世界”胡萝卜羊肉饺子 原料： 面粉1斤，羊肉馅1斤，胡萝卜300g，大葱适量 做法： 1、先和面团，包保鲜膜，室温醒面10分钟； 2、胡萝卜切丝状，加入少许盐排挤出水份，和葱一起切碎放入碗中，加入少许料油和味精搅拌待用； 3、将水逐渐倒入肉馅中搅拌，依次加盐、十三香、老抽、生抽、香油、味精拌匀，加入胡萝卜丝混合均匀； 4、面团取出再次揉搓成长条装，用面刀切成小块按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮； 5、馅料放入饺子皮中间对折按压； 6、锅中水煮开，放入饺子，开锅后放少许盐（防止粘连），倒入少许凉水，再次煮开煮熟即可。 小分享：包饺子时可用“关键三点法”：先将饺子皮的左、中、右三个关键点捏紧，然后依次包好，这个方法简单也方便，你也试试😘外面是呼呼的风声，抬头便会看见窗花映在明晃晃的玻璃上面，一室之内，灯光均匀地打在桌面，《围炉夜话》里说：“寒夜围炉，顾篝灯坐对，或默默然无一言，或嘻嘻然言非所宜言……家人聚处，相与烧煨山芋。”酒足饭饱，围坐谈天，热气萦绕在暖炉周围，食物飘着温暖的香气，这是节日才有的依偎与饱足呀。又是一年除夕，我们在许多个忙忙碌碌的日子里，内心偷偷想念的，大概都是这一天。而此刻，在精心烹制的饭菜中，在萦绕着关怀与希冀的温情里，因为味蕾的愉悦，身心的澄明，不禁对新的一年重新燃起美好的心愿。愿我们在岁末的欢腾里，舒活舒活筋骨，暖和暖和身子，充满期待地，迎接下一个春天。
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