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酱烧鲳鱼 原料:净鲳鱼400克，甜面酱、蒜末、姜片、葱段各少许 调料:盐、鸡粉、生粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量 做法 1鲳鱼放盐、鸡粉、料酒、生抽、生粉，腌渍。 2热锅注油烧热，放入鲳鱼，用中小火炸熟，捞出待用。 3用油起锅，放姜片、蒜末爆香;注水，加盐、鸡粉、甜面酱、生抽、老抽，拌匀煮沸。 4倒入鲳鱼，浇上汤汁，煮至入味，将鲳鱼盛入盘中，锅中汤以汁加水淀粉拌匀，浇在鱼身上，撒上葱段即成。 豆炒五花肉 材料： 豆类、五花肉、麻辣小米、盐、生抽、老醋、蚝油、老抽、蒜瓣 做法： （1）豆子洗净切段，五花肉洗净切薄片，香辣小米切圈，蒜瓣去皮切块备用。 (2)锅中倒入适量水烧开，加入豆子焯一会，捞出沥干水分备用。 (3)锅内倒入适量油，油热后放入五花肉，翻炒出油，盛盘待用。 (4)锅底留油，爆香蒜末和小米，加入豆子翻炒至软，再加入五花肉翻炒片刻。 (5)配料：倒入适量盐、酱油、醋、老抽、蚝油调味，大火翻炒均匀。 (6)关火，装盘即可开始食用。做法简单，营养美味，老少皆宜！ 糖醋排骨 主料：排骨500g 做法：1、小排骨500克焯水后，煮30分钟。汤汁可以用来煮面条，千万别扔掉。 2、用1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽、2汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。 3、取出洗净控水备用，炸至金黄，油不要放太多，可以省油，经常翻动就好。 4、锅里放排骨，腌制排骨的水，白糖三勺（糖大胆放，三勺，别怕放多了）。 将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐以提味。 5、小火炖十分钟收汁。收汁的时候，最后加一大勺香醋，酸酸甜甜的味道就出来了。出锅前撒上葱花、芝麻和少许味精。 麻酱白菜 材料：大白菜500克，新鲜山楂75克， 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。 做法： 1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。 2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。 3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁。 把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。 葱爆羊肉 羊肉滑嫩、鲜香不膻、旺油包汁、肉嫩略带葱香味甚是好吃，喜欢的一起来试试吧。 食材：羊肉300克、大葱1根（约250克）、蒜6瓣、料酒20ml、胡椒粉1克、生抽10ml、老抽8ml、食用油10ml、盐适量、芝麻油适量 做法： 1、买来的羊肉先用清水浸泡，拔干血气，切片，钱币厚度的片最好。切好的羊肉装盆，加入胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食用油抓拌均匀腌制半个小时。 2、大葱切马耳状、蒜切片装盘备用。 3、起锅烧油，油热下入蒜爆香，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉断生。加入适量的盐和少许清水翻炒均匀。一定是要旺火爆炒‼ 4、放入切好的大葱翻炒均匀淋上适量芝麻油出锅即可。这道菜在制作的时候，一定要注意火候和速度，炒锅中油要稍微多倒一点。羊肉一定要选后腿肉，喜欢的朋友一定要试试奥。 红烧千叶豆腐 用料 千页豆腐一袋、五花肉适量、宴友食用油、姜几片、八角2个、蒜5瓣、香叶2片、桂皮1块、花椒适量、冰糖适量、酱适量、料酒适量、老抽适量 做法 1 准备好千页豆腐。 2 锅里可以放入一点油，把洗净切块的五花肉放进去煸，火开小些，把五花肉里的油煸出来。 3 煸干一些。 4 把冰糖放进去慢慢熔化。 5 冰糖熔化后，加入姜蒜花椒稍炸，再加入香味桂皮八角和酱翻炒。 6 加入料酒。 7 加入老抽。 8 翻炒一下，加入热水，烧开后小火烧30分钟。 9 烧肉肉的过程中把豆腐洗净切块。 10 30分钟后，把豆腐放进去烧制。 11 千页豆腐特别有趣，在高温的作用下会迅速膨胀，膨胀到象气球一样。 12 锅盖揭开后，豆腐会迅速回缩，变得皱皱的，虽然皱皱的也许不太好看，但很好吃，非常进味哈，烧大概20分钟就差不多了。 白菜粉丝煲 食材：白菜半颗、猪肉片适量、豆腐一块、粉丝一把、胡萝卜一根、香菇适量、虾米适量、大蒜适量、葱适量、沙茶酱适量、蚝油适量、盐适量 1.白菜叶和梗分开切，香菇洗净切块，胡萝卜切片，蒜切末，葱白切段、葱绿切末 2.热锅炒虾米、香菇胡萝卜、蒜末、葱白，加入白菜梗炒2分钟加入半碗水烧开 3.接着放入白菜叶和猪肉，加入沙茶酱、蚝油、盐焖煮，最后放入粉丝、豆腐、洒上葱花即可 鲜辣牛肉 原料：牛肉、生菜、芹菜、青蒜、小葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、料酒、花椒、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、油做法：1、牛肉片切成薄片，姜蒜切末，芹菜、生菜切段，干辣椒切段，蒜、葱切末。 2、将牛肉片放入碗中，加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀腌20分钟。 3、锅中加入适量的水。水开后，加入芹菜和生菜，焯至生，捞出放入碗底。 4、锅中加入适量的油。油热后加入郫县豆瓣酱、蒜末、料酒，翻炒至红油出。 5、加入适量的水、酱油和糖，烧开后放入肉片烫熟。 6、上汤前加水和淀粉勾芡，盛入菜碗中。 7、撒上干辣椒段、蒜末、青蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉。 8、锅中加入适量的油。油加热后，倒入碗中。 三色炒虾仁 食材准备： 大虾，玉米粒，黄瓜，胡萝卜丁，蒜末。 做法流程： 1.大虾开背，去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，加入黑胡椒粉和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.准备好所有的食材，然后起锅烧油，油热后，倒入腌制好的虾仁翻炒，炒至熟透后，盛出备用。 3.另起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，然后倒入玉米，胡萝卜和黄瓜丁一起翻炒，加入适量的食盐调味。 4.翻炒断生后，倒入虾仁一起翻炒，再加入适量的蚝油，白糖和黑胡椒粉，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。 香煎豆腐 食材准备：老豆腐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉、鸡蛋 制作步骤： 1.调料汁，一勺生抽、半勺蚝油、少量白糖、一勺淀粉、半小碗清水搅拌均匀； 2.豆腐切片，每块豆腐裹上淀粉再裹上蛋液； 3.锅中倒入少量食用油，一片片放入煎至两面焦黄，倒入酱汁，大火收汁，撒上小葱花，豆腐滑嫩，咬一口软软嫩嫩，老少皆宜。
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