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来自： 常熟老李jlr5mr > 《★美食》
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微头条
微头条辣麻巴蜀 和而不同（二）——在重庆呆上两三天，你就领略到真正的辣麻威猛。火锅、江湖菜加上一碗重庆小面，简直就是一座辣麻山城。重庆的那个辣麻哟，从重庆小面、酸辣粉、麻辣串串、烧烤到重庆...
重庆江湖菜花椒鸡，好吃得让人流口水，高清视频详解烹饪过程
重庆江湖菜花椒鸡，好吃得让人流口水，高清视频详解烹饪过程。重庆江湖菜兼具浓郁、厚重、本色和粗犷等特点，无论是在烹调手法上,还是在...
火锅怎样完全发挥出花椒的味道？
火锅怎样完全发挥出花椒的味道？花椒分红花椒和青花椒，麻度红花椒要高一些。干青花椒和红花椒的混合使用在川菜中很广泛，取二者各自的香度和麻度，江湖菜和新派川菜以及火锅干锅香锅无所不用其极。火...
川菜厨子做牛蛙，重庆江湖菜做法，酸汤花椒牛蛙，巴适惨了
川菜厨子做牛蛙，重庆江湖菜做法，酸汤花椒牛蛙，巴适惨了。
重庆味道，到底是什么味道？
水煮重庆 | 重庆味道，到底是什么味道？火锅底料是重庆味道、麻饼麻花米花糖也是重庆味道，基本上凡是市面上可以入口的，不管酸甜苦辣，什么味道都可冠以“重庆味道”四字。只有重庆人，才把花椒和辣椒...
春日祛湿 无辣不欢
在广州的川菜馆子里或多或少能见上一两道江湖菜，然而独有“撒椒”将所有江湖菜“打包”在一家餐馆子里，将江湖菜从街角巷尾搬到商场里。糍粑辣椒能让浓香的辣更持久，糍粑辣椒由干辣椒用水煮软之后搅...
「重庆菜」辣到飞起 合肥找不到第2家
「重庆菜」辣到飞起 合肥找不到第2家。而今天去的这家店，打破了我长久以来对川菜呆板的印象，ta就是：重庆江湖菜。以上灰字CR@蔡澜1啥...
花椒鸡上：麻辣江湖花椒鸡，川菜中的江湖菜！
中国八大菜系——川菜(贴图)
川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。 川菜...
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