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如果你吃惯了卤水的、红烧的或是焖的鸡爪，来一道微辣的凉拌鸡爪，煮熟后放凉加入调料拌匀味道绝对的好，可以当下饭菜，也可以当零食，下饭又下酒......我做的是微辣的口感，也可以做成麻辣或超麻超辣口味的，随个人喜欢只加的调料稍不同。今天分享的这道香辣凉拌鸡爪，喜欢的朋友不烦大家回家尝试一下，对照下面所用的食材和步骤，会带给你一份舌尖上的美味享受。 [香辣凉拌鸡爪]  食材： 主料：鸡爪（10个）、姜、葱、蒜、干辣椒、香菜、香辣酱1勺、花椒适量 辅料：食盐适量、料酒、生抽适量、鸡精少许、香醋1勺、芝麻油适量  1、准备鸡爪10只  2、将鸡爪放入锅中，加入1勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟  3、煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用  4、其他配料如图，姜蒜切碎、干辣椒、香菜。葱等分别切段  5、放凉的鸡爪对半切开  6、锅内加一点油、下入姜蒜、干辣椒小火炒出香味后关火  7、待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、香醋、香辣酱、少许盐、鸡精、芝麻油等  8、将锅内食材拌均匀  9、最后加入香菜和葱段拌一下  温馨小提示1、鸡爪煮的时间不宜过长10-12分钟为宜，才能保证煮熟后鸡爪中额筋有点脆的口感 2、下锅凉拌时加入一勺香辣酱和一勺香醋，味道好不少。调料随个人喜欢也可以做成麻辣味。 |
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