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 鱼香肉丝 食材： 猪瘦肉300克、黑木耳100克、或萝卜小半根、青椒1根、郫县豆瓣酱1勺、鸡蛋1颗、蒜米4粒、生姜1小块、白糖半勺、香醋半勺、生抽一勺、料酒半勺、食盐1勺、淀粉半勺。 做法： 1、把胡萝卜去皮后切丝，黑木耳洗净后切丝，青椒洗净后切丝，猪瘦肉洗净后切条，蒜米去皮后切末，生姜去皮后切末。 2、在碗里调制好一碗料汁：白糖半勺、香醋半勺、生抽一勺、料酒半勺、食盐半勺、淀粉半勺，1勺清水一起搅拌成料汁。 3、把猪瘦肉条放入碗里，把鸡蛋打破取蛋清淋入肉丝，再加入少量食盐、胡椒粉、料酒一起搅拌上浆后腌制个10分钟以上。 4、在锅里倒入适量的油，把上好浆的肉条下锅用锅铲划散，炒到肉丝变白色就可以盛出装盘待用了。 5、继续在锅里倒入适量的油，开小火烧热后先把胡萝卜素倒进去翻炒几下，因为胡萝卜比较难熟，所以先放进来，然后再把胡萝卜丝推到锅边，倒入一勺豆瓣酱炒香后再和胡萝卜丝混合。 6、接着把黑木耳、青椒丝、蒜末、姜末一起倒入翻炒，把之前炒好的肉条也倒进去混合一起翻炒均匀。 7、接着把之前调制好料汁倒进锅里一起翻炒均匀，炒至肉丝均匀上色，锅中汤汁见底时，开大火收汁即可出锅。  青菜烧豆腐 食材： 青菜1把、水豆腐一块、蒜米4粒、干红椒6颗、生姜1小块、青蒜一小段、水淀粉小半碗、老抽一小勺、十三香2克、食盐1勺。 做法： 1、把青菜清洗干净后切成段，水豆腐切成小方块，干红椒切段，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎、青蒜切小段。 2、起锅，在锅里倒入适量的油，放入少量的食盐，开火烧热后把豆腐块放进去煎炸至两面金黄盛出待用。 3、之前煎炸豆腐的油可以留一些继续使用，开火烧热油，把姜、蒜、干红椒倒进去爆香。 4、把青菜梗先倒进去翻炒至半软，然后把菜叶也倒进去一起翻炒均匀。 5、放入一小勺食盐、适量十三香调味，少量清水，翻炒均匀，把之前煎制好的豆腐块倒进去一起翻炒均匀。 6、倒入1小勺老抽调味上色，翻炒均匀，出锅之前倒入小半碗水淀粉勾芡，烧至粘稠后即可出锅。 蒜蓉蒸茄子  用料 长茄子 2根、生抽 30ml、芝麻油 15ml、糖 5g、醋 15ml、辣椒油 30ml、花椒油 2ml、鸡精 2g、小葱 15g、蒜 5g 做法步骤 1、准备好原料，将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。 2、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。 3、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。 世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。 |
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