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凉拌鱼香茄子
食材
长茄子200g、油30g、盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个、大蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙 做法1.茄子洗净后入笼屉蒸熟。2.香菜、小葱、红干椒切小段,大蒜粒切碎3.白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。4.茄子晾凉后稍微攥掉水分,撕成条。5.撒上香菜、蒜粒。6.炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。7.把香辣油趁热浇在蒜粒上,激出香味。8.浇上酸甜味汁,拌匀。
来自: 炜翔与家人 > 《吃货福利大杂烩》
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