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荷塘小炒  主料：黑木耳8克，花豌豆200颗，胡萝卜切莲藕1片。 辅料：盐2克水淀粉适量。 实践 1。食品制备。把头发，胡萝卜片，莲藕片，去面筋豌豆。并准备水淀粉。 2。放油锅，烧热油，加入葱花煸香。Cook炒藕。 三.在木耳中炒2克盐，然后在半分钟内炒豌豆，将淀粉倒入水中。炒锅。 萝卜炖牛肉  食材： 白萝卜、牛肉、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、八角、花生油 做法： 1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出； 2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫； 3、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 滋补炖鱼  用料 鲤鱼2条；豆腐一斤；白葱适量；姜适量；蒜一头；花椒一小把；大料大概一个；白芷2片；香叶2片；辣椒2个；小茴香1把；生抽；盐；香菜一把 做法 葱白切段、葱叶切沫、蒜取两瓣切片、姜一部分切片一部分切丝、香菜切段、豆腐切片备用 把鱼去内脏洗净剁块（可整条炖、我的锅比较小）加盐、生抽、小茴香、花椒、大料、姜片、葱段、蒜片、腌制一小时左右。（我中午腌制放冰箱里下午做的吃） 锅内倒适当油、把鱼下锅煎至两面金黄（懒人也可省略此步骤）取出备用 烧一壶热水、重新往锅内下一点点油爆香葱花和蒜、把鱼放进去、加热水没过鱼身，加少许盐再加入白芷、香叶、辣椒大火滚10分钟、汆出白汤后转中小火。 中小火20分钟左右加入豆腐汤淡了可以在豆腐上面撒点盐。中火再7分钟左右、撒入姜丝和香菜段即可 鱼腩焖豆腐  食材：鱼腩180g、豆腐400g、油1汤匙、盐1/2茶匙、浓汤宝1块、酱油1茶匙、生姜2片、米酒几滴、蒜子2瓣。 做法： 1.备好食材。（豆腐买回来后用清水泡着；鱼腩切小块，加进少许盐和米酒腌制几分钟） 2.把豆腐切成小块，并准备蒜子和姜丝。 3.热锅下油，把鱼腩摆进小火两面煎黄。 4.把姜丝和蒜子放进继续煎一分钟。 5.把煎好的鱼腩推一边，接着把豆腐块放进两面一分钟，加进一大碗水，接着加进一块浓汤宝。盖上锅盖大火烧开，接着转小火慢炖。 6.约十三分钟后加进适量酱油调味即可，因浓汤宝已有咸味，所以要注意盐量。 碎椒鱼头  食材： 鱼头、姜片5克、蒜片5克、辣椒、小米椒圈10克、葱段10克、干粉、菜油、盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉。 做法： 1、把鱼头治净并切小块，腌渍入味后，拍上一层干粉，再下入油锅炸至金黄色，捞出来沥油备用。 2、锅入菜油烧热，放入姜片、蒜、辣椒、小米椒一同炒香，然后把鱼头块放进去，依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克和少许清水，烧至汤汁将干时，放入葱段10克炒匀，便可起锅 青椒肉丝  备料：梅花肉150克，青椒4只，红椒1个，葱2，姜3克，大蒜3瓣，植物油1茶匙，酱油1/2茶匙，蚝油1汤匙，1/2，酱油1汤匙，料酒2汤匙，鸡，一些淀粉水40ml，蔬菜油1茶匙，酱油，盐，鸡精，淀粉水的民族。 做法： 1。青椒洗净切丝。 2。把梅花肉切成丝，参加一个腌约10分钟。 三.切碎的大蒜，切碎的洋葱，姜丝。 4。锅内放入油烧热，放入肉中快速煸炒至破盛胜为止。 5。锅内放油、葱、姜、蒜，用红辣椒、酱油、盐炒2分钟左右。 6、鸡肉切丝，搅拌片刻，锅前勾上一些酱汁。
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