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我国现在最流行的饮品，非白酒莫属，宴请贵客、结婚庆祝这些场合都少不了白酒的热场，喝白酒在日常生活中已经是非常常见的事。  其背后衍生的酒文化也很重要，虽有不少已经淹没在历史长河，但如今的酒桌，还是有很多酒文化的。 能留下的都是精华，这些酒桌规矩是老祖宗的大智慧所在，值得代代传承。 而且，如今的酒局很多，若不讲究这些酒桌规矩，很可能会在不经意间得罪人。 尤其是倒酒规矩，酒桌是小型江湖，离不开倒酒，得当的倒酒，既是尊敬他人的表现，也是自身涵养的体现。  所以，笔者提醒：给人倒酒，千万别用“祭祀手”，这是酒桌大忌，很得罪人。 ▶何为“祭祀手”？ 这指的是给人倒酒时，用左手给他人倒酒的行为，或者是左手拿酒杯敬人。也叫“反手敬酒”。 ▶为啥说“祭祀手”是酒桌大忌？ 古人非常重礼仪，也很注重祭祀祖先，上至皇帝下至布衣，每年都要祭祀自己的祖先。  而古人在祭祀祖先时，一般都用左手举杯敬祖先，然后再把这杯酒倒在地上。 这也就是为什么如今说“祭祀手”是酒桌大忌，甚至有人说这样不仅不尊重人，还含有诅咒之意。 所以提醒各位酒友，酒桌倒酒一定不要用“祭祀手”。 ▶那具体该怎么倒酒？ 1.左手拿杯，右手倒酒 左手拿杯，杯子略微倾斜，让酒水沿着杯壁缓慢进入杯底，这样可以避免酒水四溅。  同时要注意不要把瓶口朝向对方，这个举动含有蔑视之意。 2.站在对方的右侧倒酒 一般在酒桌上，大家的酒杯都会惯性般的放于右手侧，这样拿着顺手，所以在倒酒时，也要走到对方的右后方倒酒。 还要留心倒酒顺序，我国是以右为尊，所以在要从右边开始倒酒，在倒酒过程中，要注意慢慢的倒，轻倒轻放。 3.不隔人倒酒 倒酒时不可隔人倒酒，要起身到对方身旁为其倒酒，还要注意不要一次性倒满，酒倒7分满是最好的状态，这样既不用担心酒溢出来，也能更好的品酒。  对于酒桌而言，除了倒酒规矩要牢记，选择一款喝着舒坦、价格又适中的酒也非常重要，这样才能达到宾主尽欢的局面。 笔者建议挑选大厂酿制的纯谷粮佳酿，比如下面这2款，大厂口碑担当，酒质这块不用怀疑。 风云酱父 封藏 李兴发（原茅台老厂长、酱香之父）爱子李长寿是这款酒出品负责人。  上世纪，李兴发还被国家授予“特殊津贴”。这缘于他整理出了三大酱酒典型体，让酒厂酒质得到稳定，出酒量大大提高。 从茅厂退休，他仍心系酱酒事业，便将酿酒心得梳理带回风云酒厂，教给爱子。 李长寿结合自己想法，将工艺进一步优化，开始了此酒酿制。 他把小红粮当原料，这种高粱皮厚且含大量支链淀粉，是酿酒的最佳谷物，能让酿出的酒呈香物质更有层次感，酒体的协调感更强。 又结合传统酱香12987古法工艺，高温蒸煮、不断摊晾、7次取酒，每个步骤都饱含心血。  为让酒质更喜人，还将酒放于百年酒窖5年，百年酒窖能让酒体内的微生物菌群融合的更好，酒体的厚重感会更突出，然后再加入李兴发遗留的12年老酒勾调。 好粮酿的酒，品质自脱俗，它酒色很漂亮，酱香浓郁，入口绵软醇厚，下咽顺滑，不辣喉，不口干，给人的愉悦感满分！ 董酒白标（董香型酒） 董酒是大曲加小曲串粮酿制而成的，在五届品酒会都获得金质奖章。这款是其典型代表。  国家保密配方的董香型白酒，酒质很不同，很有自己特色。 度数也很与众不同，54度，百草入曲是它的特色，但也会有不少人说喝不惯。味道既不像清香，也不像浓香，更不像酱香，有药草的那种味道，回味很悠长。 |
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