常吃大鱼大肉,对健康可不好。平时也要注意多吃素菜,换换肠胃! 马兰核桃豆皮卷 马兰150克、素蛋皮适量(豆皮) 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙 盐半茶匙、白糖1/4茶匙 1. 马兰头取嫩叶,冲洗干净。 2. 小锅煮沸水,放少许盐,将马兰头放入焯一下捞出,放入凉水中凉透,沥干。 3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分,切碎,放大碗里。 4. 核桃仁用刀背压碎。 5. 把核桃仁碎放入大碗,和马兰碎一起,拌入芝麻香油、盐、白糖。 6. 素蛋皮放锅里油煎一下 7. 铺开,放上拌匀的马兰头拌核桃,用手稍稍整形并捏紧。 8. 卷起来,注意要卷的稍微紧一点。 西红柿炒包菜 包菜半个,西红柿1个,姜适量 1、将西红柿切片,姜切成丝待用。 2、包菜切丝。 3、油锅烧热后放入姜丝,之后放入西红柿翻炒至西红柿软熟。 4、倒入包菜、盐、生抽、蘑菇精,炒熟后装盘即可。 凉拌剁椒穿心莲 穿心莲100克;熟芝麻适量 油适量;盐适量;花椒1小勺 干红椒2枚;白糖少许;香油1小勺 1、锅烧热后,倒入适量油。 2、待油温升高后放入花椒、干红椒。 3、炒至花椒、干红椒颜色变深,关火。拨去花椒和干红椒,只留炒过的油。 4、穿心莲用清水浸泡10分钟。 5、再清洗干净,沥去水,放入容器中。 6、放入适量盐。 7、放入少许白糖。 8、抓拌均匀。 9、放入香油。 10、放入炒过的油,拌匀。 11、盛入盘中,用炒过的干红椒点缀。 12、撒适量熟芝麻即可。 五彩山药 山药、胡萝卜、豌豆 玉米粒、红甜椒、姜末 1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒; 2.手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮; 3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒; 4.山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液; 5.水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右; 6.捞起重新置于流水下,冲洗一遍; 7.热锅温油爆香姜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味; 8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。 酸菜炒粉 酸菜 300克、粉丝 50克 姜片 2片、酱油 少许、八角 1枚 盐 少许、干红辣椒 3个、糖 少许 水 150ML、香油 少许、植物油 1汤勺 1.酸菜切成细丝,用水浸泡10分钟(根据个人口味调整泡的时间),粉丝用温水泡软备用。 2.锅中加入一汤勺色拉油,小火炒香干红辣椒与八角,然后加入姜丝。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽,盐糖翻炒2分钟,加水转大火烧开。 3.加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。 香菇炒芹菜 芹菜、新鲜香菇 姜、盐、生抽、植物油 1、嫩芹菜洗净切长段,再切成细条;香菇洗净切掉根,切片;姜切末 2、锅烧热,倒入少许植物油,放一点姜末煸香后,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒 3、刚开始香菇是干干的状态,不要紧,保持翻炒,慢慢香菇会炒出水份,变得滑嫩,芹菜也炒至变色稍软,加盐、一点点生抽和味精调味,再翻炒均匀入味即可。 |
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