卤肉饭卤肉可以多做一点，分几份冷冻起来，想吃的时候热一下就行。  1.五花肉一斤左右洗净，切小块，备用。 2.鸡蛋煮熟，剥皮备用。 3.拳头大小的紫洋葱切小丁，锅中热油，炸至微微焦黄后捞出沥油，备用。如果油多了，留着后面用或者平日炒菜用都可以。 4.香菇5-8颗，切丁。 5.葱段2-3段切末、大蒜3-5瓣切末、生姜切3片，备用。 6.锅中热少许油，放入五花肉中小火翻炒，炒出多余的油脂，并且表面有一点点微焦的感觉。 7.放入香菇丁翻炒片刻，加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。 8.倒入生抽、老抽调色，再放入一大勺黄酒或料酒，翻炒均匀。 9.加入洋葱碎翻拌均匀，加入温水没过所有食材。 10.加入八角2颗、冰糖一小把，大火煮开。 11.15分钟后放入煮好鸡蛋，中小火炖煮，直到肉软烂。煮好后根据个人口味加盐调味。 黄焖鸡米饭黄焖鸡都走向国际了，可见多受欢迎了。  1.鸡腿洗净后剁成大概4-5cm大小块，备用。 2.生姜切片，干辣剪成小段、干香菇泡发、青椒切片备用。 3.锅中加底油，放入一勺白糖，待糖变成焦糖色，下入鸡块翻炒，上色。 4.将生姜片，干辣椒倒入，放入2勺酱油、2勺料酒、1勺蚝油翻炒均匀，如果觉得颜色淡，就稍微加一点点老抽提色。 5.倒入泡干香菇的水，能没过鸡肉就可以了，然后加入泡发的香菇、一小勺白胡椒粉、一小勺盐搅拌均匀，焖煮15-20分钟。 6.待鸡肉软烂，汤汁浓稠，再下入青椒，青椒断生就关火，加入少许味精调味就可。 大盘鸡自己做不用担心土豆太多，肉太少了！  1.鸡肉洗净，剁块，备用。最好买鲜鸡，不要买冻的，口感完全不同的。2-3个人，半只鸡就够了的。 2.土豆削皮切块、洋葱切大片、青椒切大片、葱切段、姜切片，蒜拍扁，备用。 3.锅中热油，放入冰糖熬至焦糖色后，下入鸡块翻炒上色。 5.放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、少许孜然粒，炒出香味，翻炒均匀。 6.淋入生抽、老抽上色，倒入啤酒，没过鸡肉即可，大火烧开，转小火炖煮。 7.待鸡肉煮熟后，放入土豆块，如果汤汁不够就再加一些啤酒。 8.待鸡肉和土豆都软烂后，加盐调味，再放入青椒和洋葱，断生即可。 锡纸花甲米线这两年无论是外卖还是小吃街都挺火爆的，自己做超级实惠的！  1.花甲洗净后，在盐水中吐沙，准备其他食材。半斤花甲足够1-2个人了，才几块钱。 2.米线用温水浸泡，备用。 3.其他配菜根据个人喜好选择。蔬菜、蘑菇想吃什么用什么，但不要太多哦！ 4.大蒜切末、小米辣切末，备用。 5.锡纸做成碗的形状，要多几层才行哦。如果觉得自己做太麻烦，就直接买一次性的锡纸盒。 6.锡纸中放入花甲、配菜、米线，摆放顺序根据个人喜好。 7.放入蒜、小米椒、五香粉、花椒粉、生抽、蚝油、少许白糖、火锅底料、芝麻油、料酒，最后倒入清水没过食材。 8.锡纸放到灶火上，中小火炖煮，大概10分钟左右就可以了。 9.都熟了后，放入少许鸡精提味、点缀些香菜，淋一些醋也是不错的哦！ 下次小昕更新异国风味篇，一起学起来，健康饮食，告别外卖吧！ |
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