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1.莴笋去皮洗净,改刀切丁,加点盐稍微腌一下,再用清水冲洗一下,控水备用。
2.鸡胸肉改刀切丁,清洗一下,挤一下水分,加入碗、酱油、味精、胡椒粉、水淀粉,充分抓拌均匀备用。
3.调制一个碗汁,碗中加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、清水、水淀粉,香油,搅匀备用。
4.起锅烧油,下入干辣椒花椒、葱姜蒜片炸香,下入鸡丁翻炒变色,下入青笋丁炒匀,烹入碗汁,充分翻炒均匀,即可出锅装盘。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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