 茼蒿煎饼 用料 茼蒿45g、鸡蛋40g、火腿肠35g、面粉10g、油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、油条半根 做法 1.火腿肠放在案板上切开待用。 2.洗净的茼蒿放在案板上切碎。 3.茼蒿碎中加入面粉，打入鸡蛋，加适量的料酒。 4.加适量的盐，加适量的鸡精。 5.加适量的清水，调成面糊。 6.将面糊倒入抹了油的平底锅中，煎熟。 7.放入半根油条和切开的火腿肠，卷起来即可。  无油酸奶蛋糕 食材 酸奶125克、低粉45克、糖55克、鸡蛋2个、白醋几滴 做法 1.模具抹油撒粉，备用。 2.鸡蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的碗里备用。 3.将蛋黄放入酸奶里拌匀，筛入过筛的低粉拌匀，将面糊过筛两遍。 4.蛋白加几滴白醋打至鱼眼状，分三次加入细砂糖搅打，打至湿性发泡。 5.将三分之一蛋白泡沫放入蛋黄糊里，翻拌均匀。 6.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。 7.将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱，下层放烤盘，烤盘里装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。 8.145度55分钟，再调至上火155度，下火145度，烤15分钟即可。  泡菜腊肉蛋炒饭 食材 剩米饭300g、熟腊肉80g、鸡蛋1个、泡菜50g、植物油20g、盐1g、花椒粉1g、蒜薹两根、胡椒粉1g 做法 1.把腊肉切丁，红辣椒切丁。 2.蒜薹洗净切丁，泡菜切末。 3.鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀。 4.热锅凉油，油烧至热7成热，下入鸡蛋液，煎至鸡蛋液定型成块捞起。 5.再次热锅凉油，油烧至7成热，下入剩米饭，翻炒至米饭呈一粒粒的，加少许盐翻炒均匀。 6.加入腊肉丁翻炒出腊肉的香味，加泡菜翻炒均匀出香味。 7.加入蒜薹、红辣椒丁、花椒粉、胡椒粉翻炒均匀出蒜薹的味道。 8.加鸡蛋块，翻炒均匀出锅即可。  肉丝醋溜白菜 食材 白菜帮适量、猪里脊肉适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、食醋适量、白糖适量 做法 1.猪里脊肉切成薄片，改刀切成细条。 2.把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌20分钟，干红椒切条，生姜切丝，大葱切葱花。 3.把白菜帮洗净，切成5公分长的大段，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。 4.锅里倒油，放入花椒爆香，捞出花椒。 5.放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。 6.倒入腌好的猪里脊肉，滑散炒至变色。 7.倒入切好的白菜片，快速翻炒，烹入适量醋。 8.调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。 |
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