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面粉1000克放入盆内 , 加入100克热植物油,两手把面搓成面絮(阻断面筋),以个人口味加入白糖或盐拌匀,用筷子把面一分为二,一半用开水烫成面絮,然后和另一半面粉拌匀后,加“尚川”牌干酵母一袋(5克),加两个鸡蛋液,用温牛奶或温水和成稍软的面团,醒发至两倍大,即可揉面排气成型煎炸。这样做的油饼凉了也是酥软的。
来自: 燚网情深 > 《待分类》
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