肥肠鱼

材料：肥肠150g（提前卤制）、鱼片100g

辅料：青笋条100g、水发木耳100g、青红椒圈各30g

调料：丁点儿麻辣龙虾酱、丁点儿青花椒油、味精、鸡精、白糖、生粉、蛋清、红油、盐

做法：

1. 鱼片加调料及蛋清，生粉腌制；

2. 将青笋条、水发木耳加盐过水垫底；

3．锅烧热下红油、丁点儿麻辣龙虾酱炒香，加入适量水及丁点儿青花椒油、味精、鸡精、白糖、盐，肥肠鱼片下锅煮开后加入花椒，起锅装盘，在面上撒辣椒圈，浇上热油即可。