“春分雨脚落声微,柳岸斜风带客归”。3月21日是春分,春分是二十四节气之一,是春季的第四个节气。春分,是昼夜均分而寒暑平,一个分字道出了昼夜和寒暑的界限。春分还有另外一层含义,就是平分春天,将整个春季的90天一分为二。进入春分,多吃5种“养身食物”,顺时节而食,身体好、 老祖宗常说“不时不食”,在饮食上,我们要顺时节而食,尤其是春分了,要以清淡为主,避免过于寒凉、燥热、过酸的食物,多食用一些甘味和温性养阳的食材。下面推荐五种春分食材,不同的做法,味道好,好吃好做,厨房新手都能做出来。 第一宝——韭菜 老话说“一月葱,二月韭”,这里的二月指的就是农历二月的韭菜,也就是春分时节的韭菜。春天的韭菜鲜美鲜嫩可口,韭菜中含有丰富的维C,铁,钾以及胡萝卜素等多种成分,多吃对身体也有益处。 《韭菜炒香干》的做法,照着做清香鲜美又开胃好吃。 主料:韭菜、香干、红辣椒1个(任选)就是提味提色 辅料:植物油、盐、生抽5克、姜2克 第二宝——菠菜 菠菜是春季时令蔬菜之一,它含有丰富的膳食纤维,叶酸等,春天多给家人吃一点,增强免疫力。菠菜可以清炒、可以做陷、可以烧汤等,吃不腻。 主料:菠菜、鸡蛋、面粉 第三宝——香葱 香葱,由于有浓烈的香味,可以刺激食欲。常有“菜肴葱、姜、蒜,香味占大半”之说。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。有抗菌、抗病毒,防止感冒、头疼、鼻塞等。 《香葱炒鸡蛋》 主料:香葱、土鸡蛋 辅料:植物油、盐、白糖 做法:1把香葱洗净切长段,鸡蛋打散加少许白糖拌均匀 2、热锅凉油、油热6成下鸡蛋液煎成块形状用锅铲铲成块 3、加香葱、加盐,翻炒均匀即可 第四宝——蒜薹 春季蒜薹特别鲜嫩可口,蒜薹有杀菌的效果,同时又能提高食欲好吃。 《蒜薹炒鸡肉》,想吃清淡鲜美的肉类,那鸡肉就是最好的选择。清淡不油腻鲜美肉嫩,在搭配当季鲜嫩蒜薹,一盘怎么看都清清楚楚、明明白白的当季小炒,马上入了你的胃口,诱惑了你油腻的胃,一盘这样清爽的小菜下肚,再油腻的胃都会被消化的嗅觉灵敏了。 主料:蒜薹200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个 辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克 做法:1、把鸡肉切丝,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀,腌制5分钟左右,青红辣椒洗净切丝,蒜薹去掉尾部洗净切段加盐拌均匀腌制5分钟左右,姜切末 2、 热锅凉油,油热7成关火1分钟,凉一会,油温下降加鸡丝翻炒,这样鸡丝不沾锅,形状好看 3、再次热锅凉油,油热8成下姜末蒜薹翻炒出香味,加青红辣椒翻炒均匀 4、加鸡丝、少许盐翻炒均(大约1分钟)即可 第五宝——毛芹菜 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,尤其是春天的毛芹菜特别爽口脆嫩好吃。 主料:毛芹菜、腊瘦肉、青红辣椒 辅料:植物油、盐、姜、味极鲜 做法:1、把腊瘦肉用凉水泡4小时,捞起洗净切薄片,毛芹菜洗净去掉叶子,切段,姜切末,青红辣椒洗净切条 2、热锅凉油,油热8成,下腊瘦肉片翻炒变色捞起 3、热锅凉油, 油热8成,下姜末,辣椒翻炒均匀,加毛芹菜、盐翻炒2分钟 4、加腊肉片,味极鲜翻炒均匀即可 跟着做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡! |
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