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蒜苗炒鸡蛋 食材:蒜苗，鸡蛋，生抽，盐，白酒，鸡精，蚝油。 做法: 1.把大蒜苗去掉外面的黄叶，去掉根清洗干净，切成两厘米左右的段。 2.把鸡蛋磕入一个碗里，搅拌均匀，在里面滴入两滴白酒，继续搅拌均匀，在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入鸡蛋液炒香，边炒边搅拌，把它炒成大块呈出。 3.另起油锅，油温6成热，放入蒜苗开始爆炒大概长两分钟，再把鸡蛋放进去。倒入一勺生抽，一勺蚝油翻炒成熟撒上盐和鸡精即可。 豌豆枸杞炒肉 材料:豌豆300克，猪里脊肉100克，精盐1勺，油2勺，枸杞20粒，生姜5克，胡椒粉1勺 1、买带皮的豌豆，便于保存和保鲜。将豌豆剥出豆米备用。豌豆用清水洗净，冰箱拿出的里脊肉无需解冻，洗净直接切丁还蛮方便的。生姜切成丁，枸杞洗净备用 2、猪里脊肉加进淀粉。禾然有机酱油1勺增鲜上色。放入料酒少许将其搅拌均匀备用 3、锅中置油烧热，放进肉丁滑炒。炒至里脊肉8成熟即可 4、先将豌豆焯水。另起锅，放入少量的油，爆香生姜丁。倒进豌豆翻炒 5、汇入炒好的肉丁 6、汇入枸杞稍微翻炒一会儿立刻关火 7、全部食材已经汇合了，放入1勺盐调味 8、加入1勺胡椒粉提香 肉末炒豆角 食材： 豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。 做法： 1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。 2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。 3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。 4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。 5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。 6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！ 7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。 肉末炒蔬菜粒 【食材】猪肉末、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜 【做法】 1，锅内加入清水，大火烧开后倒入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁，大火焯水1分钟捞出沥干水分备用。 2，热锅凉油，倒入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入肉末大火炒至肉末变色。 3，加入一点点老抽、1勺生抽炒出酱油的香味。 4，倒入焯水后的蔬菜粒，再加入蚝油、盐调味。大火快速翻炒，待所有食材断生就可以关火装盘了 蒜蓉虾皮蒿子杆 食材：蒿子秆390克，虾皮10克，大蒜4瓣，干辣椒2个，盐适量，植物油适量 制作过程： 第一步：备好食材。蒿子秆剪去根部，洗净控水备用 2 蒿子秆切段；大蒜拍扁切末；干辣椒掰成段，去掉辣椒籽 3 热锅凉油，放入虾皮、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味 4 开大火，放入蒿子秆，翻炒均匀 5 蒿子秆发蔫，微微要出汤，加盐调味，迅速翻炒几下，即可出锅 腐竹香菇烧肉片 【配料】 腐竹 / 猪肉 / 香菇 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 【步骤】 1、腐竹和香菇泡发，泡发后腐竹切段，香菇切条，猪肉切片备用。 2、热油，生姜大蒜煸炒出香味。 3、香菇入锅翻炒出香味。 4、加入腐竹翻炒几下，出锅备用。 5、放入肉片翻炒至颜色变浅。 6、加入黄酒去腥。 7、加入腐竹和香菇翻炒均匀。 8、加入清水，生抽，老抽，白砂糖，大火煮至汤汁收干。 9、勾芡，撒入适量食用盐和鸡精调味，出锅。 韭菜炒双耳 主料：韭菜1把、黑木耳适量、银耳适量、里脊肉100克 辅料：葱、姜、蒜、1个蛋清 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉、食用油、蚝油、白糖、鸡精 具体做法 （1）韭菜摘洗干净，控干水分。木耳和银耳放在凉水里泡发，之后撕成小朵，放在碗中。 （2）里脊肉切成条，放在碗里，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清抓拌均匀，之后加入淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。 （3）控干水分的韭菜切成长段备用。姜切末、蒜切片、葱切粒。 （4）炒锅中加入少许食用油，油热后把腌制好的里脊肉倒进锅中大火翻炒至变色。 （5）然后把葱姜蒜倒进锅中，炒出香味后把木耳跟银耳倒进锅中，翻炒片刻，加入一点生抽跟蚝油，调一下底味。 （6）之后加入切好的韭菜，放入适量盐、鸡精和白糖大火翻炒20秒即可出锅装盘。 菠菜炒鸡蛋 食材：菠菜一把，鸡蛋3个，鸡精，盐 做法：1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水烫熟捞出； 2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中； 3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。 平菇炒肉片 食材准备：瘦肉、平菇、蒜末、葱段。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.清洗干净平菇，然后撕成小朵备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至变色后，盛出备用。 3.切好蒜末和葱段，再另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入平菇一起煸炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。 4.炒软平菇后，再淋入少量的清水，焖煮三分钟煮熟，接着倒入炒好的瘦肉和一把葱段，继续翻炒均匀，淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。 平菇牛肉汤 食材：平菇适量，冷切牛排，香葱，生姜，生抽，料酒，少许淀粉，胡椒粉适量，盐 做法： 1、准备好所有的食材，冷切牛排用刀切片放入大碗中，加一勺料酒，一勺生抽，适量的胡椒粉，少许淀粉抓拌均匀，接着加入一勺食用油拌匀腌10分钟。 2、起锅烧油，放葱花和姜片爆香，接着加适量清水，放入牛肉煮至变色，加入炒好水的平菇煮两分钟。 3、出锅前放盐和胡椒粉，最后撒上葱花就可以出锅啦～
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