炒面、拌面、拉面、炸酱面，哪个你的最爱？网友：都想吃！

炒面

食材

250克 碱水面

75克 腊肠

35克 生菜

100克 鸡蛋液

葱花少许

各少许 盐、鸡粉

2毫升 老抽

4毫升 生抽

食用油适量

• 
  

• 1 将洗净的腊肠斜刀切片。

• 2 洗好的生菜切粗丝。

• 3 鸡蛋液搅散，调匀，待用。

• 4 用油起锅，倒入调好的蛋液，炒匀。

• 5 至其五六成熟后盛出，待用。

• 6 另起锅，注入少许食用油，烧热，倒入腊肠片，炒香。

• 7 放入生菜丝，炒匀，倒入备好的碱水面，炒匀炒透。

• 8 放入炒好的鸡蛋，翻炒一会儿，淋入老抽、生抽。

• 9 炒匀炒香，加入盐、鸡粉，炒匀调味。

• 10 关火后盛出炒面，装在盘中，撒上葱花即可。

蒜薹肉拌面

食材

50克 碗面

100克 瘦肉

50克 蒜薹

15克 红椒

60毫升 上汤

4毫升 生抽

3克 盐

2克 鸡粉

2毫升 老抽

各适量 料酒、水淀粉、辣椒酱、食用油

• 
  

• 1 洗净的蒜薹切2厘米长的段，备用。

• 2 洗净的红椒切段去籽，再切成丝，备用。

• 3 瘦肉洗净切片。

• 4 将肉片盛入碗中，加入鸡粉、盐，拌匀。

• 5 加入少许水淀粉拌匀。

• 6 加入食用油，腌渍10分钟。

• 7 锅中加入适量清水烧开，加少许食用油。

• 8 放入碗面，煮2分钟。

• 9 把煮好的面条盛入盘中。

• 10 用油起锅，倒入肉片，翻炒至转色。

• 11 淋入适量料酒，加入老抽，炒匀炒香。

• 12 加入上汤，放入蒜薹，拌匀。

• 13 加入适量辣椒酱、生抽、盐、鸡粉，拌匀调味。

• 14 倒入水淀粉，勾芡。

• 15 放入红椒炒匀。

• 16 将炒好的酱料浇在面上即可。

什锦豆浆拉面

食材

80克 猪瘦肉

35克 水发木耳

55克 黄豆芽

35克 生菜

300毫升 豆浆

65克 面条

熟白芝麻少许

2克 盐

7毫升 水淀粉

芝麻油适量

• 
  

• 1 洗净的猪瘦肉切片，切细丝。

• 2 把切好的肉丝装入碗中，加少许盐、水淀粉，拌匀。

• 3 淋入少许芝麻油，拌匀，腌渍约10分钟，至其入味，备用。

• 4 锅中注入适量清水烧开，放入腌好的瘦肉，拌匀。

• 5 倒入洗净的木耳，拌匀，煮至食材断生。

• 6 放入面条，用中火略煮一会儿。

• 7 倒入洗好的黄豆芽，拌匀，煮至断生。

• 8 放入生菜，拌匀，煮至变软。

• 9 取一碗，加少许盐，倒入热豆浆。

• 10 将锅中的食材装入碗中，撒上熟白芝麻即可。

家常炸酱面

食材

100克 碱水面

40克 花生米

50克 瘦肉

葱花少许

7克 盐

鸡粉少许

4毫升 辣椒油

10毫升 料酒

10克 甜面酱

100毫升 上汤

食用油适量

• 
  

• 1 热锅注油，烧至四成热，放入花生米，小火炸约2分钟，炸至红衣裂开，呈微黄色。

• 2 把炸好的花生米捞出，装盘，凉凉备用。

• 3 将洗净的瘦肉切碎，剁成肉末，备用。

• 4 去除花生米的红衣。

• 5 再把花生米拍碎。

• 6 切成粉末状。

• 7 锅中倒入适量清水，用大火烧开后放入面条。

• 8 加适量食用油、5克盐，搅拌匀，煮约3分钟至熟。

• 9 把煮好的面条捞出，装入碗中，凉凉备用。

• 10 用油起锅，倒入肉末，翻炒至转色。

• 11 淋入料酒，加甜面酱，炒匀炒香。

• 12 倒入上汤，拌匀。

• 13 加少许盐、鸡粉、辣椒油，炒匀。

• 14 倒入花生米。

• 15 用锅铲炒匀。

• 16 把炒好的酱料盛在面条上，撒上葱花即可。