（榆钱）含铁是菠菜的10倍，西红柿的50倍，正大量上市！ 补血填精，健脾安神，止咳化痰，不懂吃可惜了

原创 👉小厨娘 美味私房菜做法 

导语：“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱”，当前正是吃榆钱的季节，它口感鲜嫩清香，实属一种不可多得的美味。要说起营养价值，与其他野菜相比自然也是更胜一筹。含铁是菠菜的10倍，西红柿的50倍，正大量上市！补血填精，健脾安神，止咳化痰，不懂吃可惜了。 

一、榆钱腊肠鸡蛋饼

准备食材：榆钱  腊肠  鸡蛋  面粉  食盐 五香粉  

烹饪步骤：

第一步、先将榆钱叶子摘下来清洗干净，可以放入淡盐水中浸泡十分钟后捞出，沥干水分。

第二步、腊肠可以先放入蒸锅中大火蒸20分钟，然后取出剁成碎末状。取适量面粉倒在盆中，打入三颗鸡蛋、榆钱也倒进去，加食盐、五香粉和适量清水搅拌成糊状。

第三步、然后将腊肠丁倒进去，顺着一个方向搅拌均匀。在平底锅中刷一层食用油，油热舀一勺面糊进去煎至定型。

第四步、待两面全部煎至成金黄色后，即可盛出切小块晾凉食用。

二、榆钱团子

准备食材：榆钱  胡萝卜  鸡蛋  虾皮  面粉  玉米面  葱花  蒜末  生抽  陈醋  食盐  辣椒油  白糖

烹饪步骤：

第一步、榆钱洗净沥干水分，胡萝卜去皮擦成长条细丝，鸡蛋打入碗中下锅滑炒至定型后盛出，虾皮洗净表面的盐分。

第二步、将榆钱、胡萝卜、鸡蛋、虾皮放入一个大碗中，加一大勺面粉和半勺玉米面搅拌一下，使馅料全部粘合在一起。

第三步、接着搓成圆形球状，放入蒸锅中大火蒸20分钟。利用这个时间来调制蘸料，在一个小碗中放入蒜末、葱花用刚烧开的热油喷香。

第四步、然后加入生抽、陈醋、食盐、辣椒油和白糖搅拌均匀，最后待榆钱团子蒸好后，蘸着料汁就可以食用了。

结语：以上，就是我为大家分享的美食，如果你也觉得不错的话，那就赶紧动手试试看吧！或者你还有哪些觉得好吃但不会做的美食，评论区留言，我会为大家一一解答。