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大家好，这些是做卤菜的各种调料及香料。香料在使用前一定要提前处理，只有这样卤制出来的菜品才不变色。  我将这款万能卤配方分享给大家，需要的下载保存。  万能卤配方：糖色：冰糖500克、色拉油100克、水850克。香料：五加皮9克、山奈22.5克、小茴香12.5克、红扣12.5克、八角30克、草果25克、藿香10克、甘草5克、白芷80克、香叶7.5克、丁香5克、砂仁20克、桂皮15克、白扣9克、香茅草5克、当归7.5克、黄栀子60克、荜拨10克、罗汉果35克。 调味料：盐300克、味精175克、鸡粉200克、冰糖100克、干辣椒500克、花椒125克、老姜80克、葱80克、糖色800克、白酒150克、万能香油1000克、高汤25千克。 |
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