羊肚菌炒肉、葱香鹿茸鸡、酥炸木耳

羊肚菌炒肉

食材&配料：

猪肉、青红椒、羊肚菌、姜末、蒜末、盐、鸡精

制作步骤:

1. 青红椒清洗干净后切成段，猪肉切成薄片，羊肚菌清洗干净后一开为四。
2. 起锅烧热油，下入猪肉翻炒至变色，加入姜末、蒜末翻炒均匀，放入羊肚菌翻炒均匀，加入适量的水焖煮3分钟。
3. 开盖后加入盐、鸡精调味，加入青红椒段翻炒至断生出锅即可。

葱香鹿茸鸡

食材&配料：

鸡腿肉、鹿茸菌、小葱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、白芝麻

制作步骤:

1. 鹿茸菌用开水泡发，葱清洗干净后一部分切段，另一部分切成葱花备用。
2. 热锅冷油，放入葱段炸至金黄捞出，滤渣后得到葱油备用。
3. 鸡腿清洗干净后剁成块，加入生抽、老抽、蚝油拌匀调味，再放入盐、糖、胡椒粉抓匀。
4. 葱油回锅烧热，下入腌制好的鸡肉翻炒至变色，加入控水后的鹿茸菌和适量的高汤，盖上盖子把鸡肉焖制入味。
5. 鸡肉和鹿茸菌成熟入味后开盖，大火收干汁水，撒入葱花、白芝麻翻炒均匀即可。

酥炸木耳

食材&配料：

木耳、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、十三香、玉米淀粉、面粉、葱花、烧烤料

制作步骤:

1. 木耳用温水浸泡涨发，加入淀粉、盐反复抓揉后清洗干净，沥干水分。
2. 控水后的木耳放入碗中，较大的撕成小块备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、十三香搅拌均匀，加入玉米淀粉、面粉再次搅拌均匀成面糊，倒入木耳中，放入葱花拌匀。
4. 起锅烧热油，下入挂糊后的木耳炸至飘起，捞出控油后撒入烧烤料即可。