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我一直在强调糖友要多吃绿叶蔬菜，对血糖的控制很有帮助，但并不是所有的蔬菜都适合糖友去食用，有些蔬菜在人们的固有认知里是被划入了菜的范围，但是它们属于高淀粉型蔬菜，对糖尿病人来说应该把它们当作主食来看待，要用吃主食的方式去食用它们。其实在之前的节目中我就已经提到过它们了，今天把它们汇总到一起来分享给大家。 
芋头主要是由淀粉构成的，我们平常所吃的大米和面条中也含有淀粉的成分，所以芋头应该被糖友当作主食来吃，而不是蔬菜，平常要注意摄入量。南瓜其实属于升糖指数较高的蔬菜，其碳水化合物的含量能够达到15%，如果大家把南瓜当作菜来吃的话，很容易就会导致血糖超标，但是它又比米饭和馒头的升糖指数要低，所以它可以用来代替部分主食。莲藕中的维生素C的含量和膳食纤维含量都很丰富，糖友可以适量去吃一些，和南瓜相比，它的升糖指数其实并不高，只有32.6，但是其碳水化合物的含量有11.5%，所以绝对不能够当成蔬菜去食用，反而要把它代替一部分主食。另外莲藕属于寒性的蔬菜，脾胃不好的人最好不要吃，容易导致腹泻。山药中含有一种叫山药多糖的营养物质，可以增加我们人体的免疫力和提高胰岛素的敏感性，糖尿病人可以用山药来代替一部分主食，同样它也含有碳水化合物，所以依旧不能把它当成菜吃，吃的时候，最好选择蒸着吃，这样能减少油脂量的摄入。最后呢，我要再提醒大家一下，我文章中提到的要当成主食来吃，意味着要在一餐中减少其他主食，比如米饭面条，馒头等等的摄入。另外再吃完后可以观测一下自己的餐后血糖，如果升高速度比较明显，说明不适合吃这种食物，其实对于糖尿病人来说，饮食搭配的均衡合理性才是血糖稳定的根本，不可能靠某一种食物就能达到永久控糖的目的。
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