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大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 【秘制叉烧肉之——熬糖】 详细的配方有：麦芽糖230克，蜂蜜150克，水100克，柠檬片5克，姜30克 制作工艺：（1）首先将麦芽糖，与蜂蜜，清水一同倒入铁碗中，搅拌均匀后，上锅蒸制熟透大概十分钟，随后加入柠檬，姜片蒸制五分钟，即可。取出备用。 【秘制叉烧肉之——制酱】 详细的配方有：南乳汁100克，红腐乳25克，叉烧酱200克，麦芽糖110克，海鲜酱150克， 芝麻酱50克，诸侯酱200克 制作工艺：（1）将上述的所有食材加在一起搅拌均匀，直至腐乳块，芝麻酱推搅无颗粒为止。（2）取一口不粘锅，倒入酱汁开小火慢慢推搅直至酱汁融合紧密，沸腾即可关火。 【秘制叉烧肉之——腌肉】 详细的配方有：猪梅肉或者五花肉5斤，酱汁适量【酱汁的标准是，必须肉的表面均匀的涂满，再留一小部分封面】 制作工艺：（1）首先将猪肉切成相同大小 的长条，随后用刀刮干净猪皮表面的杂质以及毛发，不要用喷火器烧，那样皮收缩紧实，很难入味。（2）将猪肉洗净，随后吸干表面的水分，用针刷在肉表面均匀的扎制，每一块地方都不要放过，【这样做便于入味。】随后在肉表面均匀的揉搓涂抹上酱汁，摆放整齐，再淋上少许酱汁，包上保鲜膜入冰箱中恒温冷藏腌制六小时，充分入味即可。 【秘制叉烧肉之——烤肉】 制作工艺：（1）将腌制好的肉沫去多余的酱汁，随后挂在叉子上，入烤炉中，小火烤制20分钟，随后取出表面刷上一层酱汁，继续放入烤制五分钟，取出刷上蜜糖继续烤制五分钟，即可。取出来后再刷一层蜜糖即可。 ————更多精彩烧烤配方就在下方⬇️⬇️——【刘友钦--烧烤私人腌制配方】 烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房 不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！    |
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