鱼头萝卜汤 1.准备萝卜切片或小块过一次热水; 2.将鱼头煎成金黄色待用; 3.肉片加调料待用; 4.放水入锅放过水后的萝卜同鱼头落锅加南北杏大火煲一小时; 5.一小时后放入肉片煲二十分钟。 豆渣红豆沙窝窝头 1.把豆渣,玉米面,酵母粉,用水和成面团(打豆浆剩下的豆渣留下来,做窝窝头,营养又美味。)放在一旁发酵,半小时; 2.红糖切成粉状备用; 3.把煮熟的红豆跟红糖放入搅拌机里搅拌; 4.做成红豆沙备用; 5.面团已经醒了半小时; 6.面团压成扁型,包入红豆沙; 7.包好后,在底部捏成一个洞; 8.包好后,就可以上锅蒸了,蒸二十分钟即可。 紫菜豆腐汤 1.豆腐切成小小的四方块备用; 2.锅里填半勺油葱花倒里爆锅让后填水(安汤碗的量倒水)加盐,味精,鸡粉,豆腐,紫菜一起下锅。 西葫芦炒肉 1.西葫芦洗净切块备用; 2.肉切好备用; 3.葱姜蒜,花椒备用; 4.锅里倒油预热,倒入肉翻炒; 5.加入料酒,酱油翻炒至熟; 6.倒入葱姜蒜,花椒爆香; 7.倒入西葫芦翻炒均匀至七八分熟时放入盐,然后翻炒均匀起锅。 芹菜炒鸭肠 1.鸭肠处理干净,加淀粉; 2.加盐,搅拌揉洗异味; 3.锅中烧开水,放入鸭肠; 4.焯烫20秒捞出; 5.热锅起油; 6.放入鸭肠爆炒; 7.加入鲜味酱油; 8.蚝油; 9.炒入味; 10.加入香芹翻炒至7成熟; 11.加盐。 蛤蜊蒸蛋 1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放点油),让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净; 2.锅倒水烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了; 3.将煮好的蛤蜊摆放在盘中; 4.碗磕进俩枚鸡蛋,加盐,胡椒粉搅拌均匀; 5.鸡蛋打散,加入温热的开水调匀。1:1的比例; 6.把打散的鸡蛋液过筛倒入摆好的蛤蜊盘里; 7.蛋盘上再覆盖一层保鲜膜,冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火。 |
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