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四季豆不仅便宜，营养价值也是相当高的，很多人都忽略了，四季豆中含有丰富的蛋白质，维生素以及多种矿物质元素，其实较多种都是人体必要的营养元素，常吃四季豆能够健脾消食，促进食欲， 四季豆的做法特别多，可以和肉类的食物一起炖煮，也可以单独清炒，怎么做都特别的好吃看，今天教大家做一道家常干煸四季豆，干煸四季豆是一道非常有名的川菜，香辣鲜香，开胃下饭，受到了很多人的喜爱，其实自己在家做一点也不难，  而且四季豆中的叶酸成分是非常高的，尤其是女人要常吃，能够帮助减少皱纹，延缓衰老，下面就来看看这道菜的具体做法吧。 【菜品】 干煸四季豆 【烹饪食材】：四季豆半斤，猪肉一块，红辣椒适量，生姜一小块，大蒜适量，生抽一勺，玉米淀粉一勺，料酒两勺，盐一勺，花椒少许，菜籽油适量，鸡精少许。 【烹饪步骤】： 1、首先准备好需要用到的全部食材，将四季豆清洗干净，去掉两头，然后再摘掉豆角筋，然后清洗干净，沥干水分，放入盘中备用。  2、准备块猪肉，剁碎之后放入碗中，加入生抽，食用油，玉米淀粉和料酒，抓拌均匀之后腌制10分钟。  3、干辣椒切丝，生姜去皮之后切末，大蒜切碎备用。  4、锅中加入适量的食用油，然后加入少许的食盐，这样做是为了炸四季豆的时候不容易油溅  5、油温大约达到5成热的时候，将沥干水分的四季豆放入锅中开始炸，两面炸至表皮起皱，捞出来控油备用。  6、锅中再留有少许的底油，然后将腌制好的猪肉末放入了锅中快速煸炒，直到猪肉炒散炒至变色。  7、继续放入花椒，蒜，辣椒丝，煸炒出香味。  8、然后再放入炸过的四季豆，快速翻炒均匀。  9、加入盐，鸡精，翻炒均匀，食材入味就可以关火出锅了，不喜欢鸡精的也可以不加。  【烹饪小贴士】： 1、四季豆炸制的时候一定要炸熟炸透，不熟的四季豆是有轻微的毒性的，大家一定要注意。 2、菜品中调配料的用量，大家可以根据自己的喜好和口味来适当添加，如果不能吃太辣的话，可以减少辣椒的用量。 3、这道菜大蒜是灵魂不能少。 |
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