|
 刀拍黄瓜材料：黄瓜 2根花生仁150克；蒜3瓣香醋1汤匙香油1汤匙花椒2克干红辣椒1个生抽1茶匙白砂糖1茶匙盐2克油300毫升(实耗30毫升)； 做法 1.准备食材。凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中静置变凉，在这个过程中，花生仁的余温会使花生仁变为全熟。 2.黄瓜刷洗干净。用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用。蒜用刀拍破后切碎放入碗中。干红辣椒掰小段。 3.锅烧热，放入香油，将花椒及干红辣椒也放进去，呛锅煸香后捞出花椒及辣椒。 4.烧热的香油倒入盛有蒜的碗中，拌匀，依次再加入生抽、白砂糖、盐、香醋，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制15分钟左右。上桌前，将炸得香脆的花生米倒入黄瓜中拌匀即可。  老干妈炒苦瓜材料：苦瓜；五花肉；洋葱；大蒜；红辣椒；油；盐；老干妈豆豉酱； 做法 1.苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分；烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱； 2.继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片； 洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味； 3.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒； 翻炒两分钟即可； 4.盛入碗中。 香辣味美、口感丰富， 而且清凉去火、养颜美容，保证能让那些受不了苦味的人渐渐爱上苦瓜的一道菜。  剁椒蒸扇贝材料：扇贝600克；橄榄油2毫升豆豉蒸鱼酱油3毫升盐1克剁椒30克蒜30克生姜15克香葱30克； 做法 1.扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉； 2.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好； 3.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油； 4.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好之后撒上葱，即可；  胡萝卜红烧排骨材料：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量； 做法 1.排骨加入清水里；加入料酒煮 一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀； 2.在加入红烧酱油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮开； .3胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜； 4.快速炒匀在加入盐炖至收汁；收汁装盘 |
|
|
