|
1960年的年夜饭，毛主席咬了一口爱吃的葱花饼，直接脸色大变，拍桌怒道：“马上叫厨师长过来，这饼有问题！”在座的人都不敢出声出声，紧张地等低着头。 负责给毛主席做饭的人叫程汝明。程汝明是山东人，和那个时期的大部分孩子一样。程汝明从小也是家境贫寒，家里一大堆孩子，父母两个人养活一群人，想吃口饱饭都是奢望。等到程汝明13岁的时候，家里都快揭不开锅了。为了讨生活，他一个人来到天津。 刚到天津的时候程汝明连住的地方都没有，他就在各大饭店里跑杂工，给别人送菜当学徒。饭店里的活儿基本包住，这样的话他就解决了住宿的问题。而在程汝明在饭店打杂工的时候，他也很有远见的，认识到自己这样下去不是办法。必须要学会一门手艺，才能在这乱世之中生存。 所以他经常在打下手的时候，偷偷看厨师们的烹饪技巧。幸好程汝明在这方面也颇有天分，很快他就学会了多种菜式，基本上中西餐样样拿手。 等到新中国成立之后，陈汝明锻炼了一二十年的手艺终于派上用场。在1952年的时候，他被调入铁路局专门负责为外宾烹饪西餐。而程汝明做出来的菜也广受好评，在不断地得到正向反馈之后，外交部对程汝明的工作进行了肯定。 后来毛主席经常搭乘火车外出，这时在火车上的时候，毛主席的餐食就有程汝明负责。毛主席在吃过他做的菜之后，也忍不住连连称赞。看毛主席对他做的菜很喜欢，于是工作人员就找到他：“现在有个重要的任务交给你，你愿不愿意去做？” 程汝明觉得纳闷，自己不就是做菜吗？还有什么能更重要的？在得知自己即将成为毛主席的专人厨师之后，程汝明十分兴奋，他做梦也不敢想象自己能成为毛主席的专人厨师！立马就答应下来。 而程汝明的手艺也的确十分对毛主席的胃口，基本上他每次做的菜，毛主席都能吃得精光。看着自己做的菜被毛主席这么喜欢，程汝明的幸福感是难以言喻的。当时他就心想，自己一定要再研制出更多的菜色，让毛主席吃得开心，吃得健康。 但是生活一向简朴，对饮食没有什么挑剔的毛主席也有不吃的东西。首先他不吃酱油，这一点倒不是因为挑嘴，而是因为在小时候，毛主席曾经亲眼看见过装酱油的大缸里面爬满了老鼠，甚至还有蠕动的蛆虫。当时就给毛主席留下难以磨灭的阴影，所以基本上放酱油的菜他都不怎么吃。 除了不吃酱油，他也不太喜欢吃葱。当时程汝明就心想，其实吃葱对身体很有好处啊。而且很多菜色如果离了葱，效果就大打折扣。但是肯定也不能强行逼着毛主席吃葱，于是他的心想找个办法让毛主席可以接受葱的味道。 后来程汝明就想到一个办法，他做出了一种葱花小饼。但是和别的葱花饼不太一样，他做的葱花饼基本上看不出来有葱，而是把葱完全做得很细碎，和到面粉里。最后做出的葱花小饼果然很受主席欢迎，当时程汝明就心想自己果然成功了。于是后来的时间里，程汝明就经常追毛主席做这道菜。 但是到了1958年左右的时候，我们全国上下都很困难。当时毛主席心里一直记挂着全国的老百姓，每天吃饭的时候胃口都小了很多。甚至他本来很喜欢吃红烧肉，但那段时间一想到老百姓连饭都吃不起，他就把肉菜撤了。但是程汝明看在眼里，却很担心。不吃肉怎么能保证身体健康呢？ 于是程汝明就想到一个方法：他在做葱花小饼的时候，把用到的植物油替换成了用猪肉炼出来的猪油。还把猪肉剁成肉糜，加到做好的葱花饼中去。他这么做的原因只是想让毛主席多吃一点肉。 但是，尽管程汝明做得十分小心，还是被毛主席发现了。他刚咬了一口，就知道这葱花饼的味道不对，里边明显有猪肉的味。于是他就把陈如明叫来，严肃地说：“你这么做是不对的，以后不许再自作主张。”然后当着他的面把所有的葱花饼全部分给了警卫员和下属。 程汝明称在毛主席身边22年，所有的饮食基本上全都是由他负责。他在晚年的时候回忆，说毛主席这辈子基本上从来没有吃过什么好东西。只有一次，他想为毛主席做一点虾尝尝，结果还遭到了批评。 毛主席是真真正正把所有的老百姓都放在心里，我们中国人民也永远都不会忘记他。 在阅读此文后，辛苦您点下“关注”，方便讨论和分享，为了回馈您的支持，我将每日更新优质内容。    |
|
|
