虾皮烧冬瓜做法: ①冬瓜去皮去内瓤,冲洗后切成小块。姜丝、葱花准备好。虾皮冲洗一下,沥干水分。 ②锅内加油,烧热后放入葱姜爆香,再倒入冬瓜翻炒,炒一分钟。 ③接着加入虾皮翻炒均匀,再加入少许清水,转中火炖煮。 ④等冬瓜变软后,加入盐大火翻炒收汁,这道菜就做好了,简单又鲜美好吃,快试试。 酱香鸡蛋食材 4个鸡蛋,淀粉,葱花 做法 1、先调酱汁:碗中加2勺生抽➕一勺香醋➕一勺蚝油➕多半勺糖加一勺辣椒面➕一勺淀粉➕清水搅匀备用。 2、4个鸡蛋打散,锅中入油,倒入鸡蛋液,先不要搅拌,待凝固成型后再翻拌,倒入酱汁,煮至浓稠即可,出锅撒葱花开吃。 秋葵酿虾滑食材准备:秋葵、大虾、白胡椒粉、胡萝卜。 做法流程: 1.大虾开后背去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,接着剁成虾滑放入大碗中,再将胡萝卜去皮,然后切成胡萝卜末,也放入大碗中。 2.接着往大碗中加入适量的淀粉、食盐和白胡椒粉,然后一起搅拌均匀上劲,腌制10分钟左右备用。 3.清洗干净秋葵,然后一分为二切开,去除秋葵籽,再起锅烧水烧水,水烧开之后,放入秋葵焯煮两分钟,再捞出沥干水分备用。 4.焯好的秋葵加入适量的淀粉水一起抓拌均匀,接着将搅拌好的虾滑酿入,再热锅烧油,油热以后,放入酿好的秋葵虾滑酿油煎。 5.先煎油虾滑的那面,再翻面油煎,煎至两面熟透后,即可出锅开吃。 油焖茄子食材:茄子2根、青红椒各1个、蒜子、生抽、老抽、盐、食用油、淀粉 ①我们把茄子的蒂部削掉,洗干净,切成滚刀块。加入一点盐,拌一拌,腌制几分钟。等茄子腌制出水后用冷水淘洗几次,再挤干水分放入碗中。加淀粉,拌一拌,让茄子上面全部都裹上淀粉。 ②锅中烧油,插入1根筷子。等筷子四周冒很多小泡泡的时候放入茄子炸,炸到定型后捞出来,挤干油脂。 ③锅中倒少点的油,倒入蒜子、青红椒炒香。放入茄子,再加点生抽、老抽上色,翻炒一会儿。 ④加盐调味,再倒点水淀粉勾芡,翻炒均匀后就可以食用了。 蒜蓉小龙虾食材:小龙虾600克、蒜子、葱、姜、盐、食用油、生抽、干辣椒 ①我们把小龙虾的内脏去掉,再把虾头沿着三角形的地方剪掉。去掉虾的很多触角,再用刷子把小龙虾仔细刷几次,最后冲洗干净。 ②锅中烧油,插筷子进去。筷子四周冒很多小泡泡的时候放入小龙虾炸,颜色深红后捞出来。 ③锅中烧油,放入大量的蒜末和少许的姜末炒。等蒜末有点发黄的时候放入小龙虾炒,加点盐、生抽、干辣椒,爆炒几下就可以出锅食用了。 白灼秋葵食材:秋葵300克、面粉、蒜子、生抽、味精、盐、辣椒、淀粉 ①我们把秋葵泡在淡盐水中,加入1勺面粉,搅拌一会儿,泡10分钟。把每一个秋葵都搓一搓,防止秋葵表面的绒毛沾了很多杂质。淘洗几次,沥干水分。 ②锅中烧水,加点盐和食用油,减少营养流失,保持菜色不变。倒入秋葵焯水,大概40秒后捞出来,用冷水冲洗干净。 ③切掉秋葵的蒂部,再把秋葵对半切开,放在盘子中。 ④锅中烧油,倒入蒜末、辣椒炒一下。再加点生抽、味精、水淀粉、少许盐,搅拌一下,浇到秋葵上面就可以了。 蚝油生菜主要食材:生菜、大蒜 1、做生菜我们在选择生菜时,不要选叶子太大的,要选择适中的,叶子太大的生菜口感偏老,缺少了清甜的味道。将生菜切掉根部,然后把叶子一片片摘下来,放入清水里面,加点盐,浸泡5分钟,这样可以去除菜叶残留的脏东西。 2、准备稍微多一些大蒜,做蚝油生菜大蒜不能少,这样蒜香味道会更浓郁,将大蒜拍碎,然后再剁成蒜末。 3、锅里烧适量的水,水煮开后,先不要着急放生菜,如果直接放进去,那么生菜会容易发黑。先加一勺食盐融化,然后再加一勺油搅拌均匀,再下入生菜,这样焯水十几20秒就可以捞出了。 4、锅中倒入食用油,油热后放入蒜末炒出香味,接着加入生抽、蚝油、少许白糖,翻炒出香味,最后淋入水淀粉炒至微微粘稠即可。 5、炒好的料汁直接淋在生菜上面,可以再撒上一些小米椒做个点缀。这样一道好吃的蚝油生菜就做好了。 白灼大虾准备食材:鲜虾适量、葱1段、姜1片、盐适量。 1、选用比较新鲜的大虾,用牙签在大虾的第三节挑出虾线清洗干净,虾线是虾的消化道,建议尽量清除掉。 2、找一个合适的平底锅,锅中加入切好的葱段、姜片以及一勺食盐,继续加入没过锅底的清水煮开,将生姜和大葱煮出味来。 3、将处理好的鲜虾倒入锅中焖煮2分钟左右,打开锅盖后会发现锅中的水又变多了,其实这是大虾的部分水分被析出了,晃动平顶锅将大虾翻面再次焖煮至大虾全身变红。 4、可根据自己的喜好用姜末、生抽、花生油等调个料汁即可。
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