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青椒炒猪肝是日常生活中经常吃到的食物。味道鲜美，微辣，佐餐下饭。这道菜味道鲜美，制作简单，营养丰富。很多人喜欢它。这种食物的食用价值非常高，尤其是那些容易贫血的女性朋友，可以多吃这种食物，可以起到很好的补血作用。说了这么多，我们去看吧！用此菜炒青椒，味道鲜美，宜下饭，明目，补气血，早食有益。 【青椒炒猪肝的做法】
准备材料：猪肝（250克）、青椒（4个）、料酒（1勺）、生抽（1勺）、胡椒粉（少量）、淀粉（10克）、大蒜（3瓣）、姜（1片）、鸡精（少许）、植物油（适量）。 步：
第一步：先将猪肝洗净，切成片，放入清水中，漂洗几下，洗去血水，捞出沥干水分，倒入料酒和淀粉腌制十分钟，再将青椒洗净切块，蒜切片，药明。 第二步：锅中放入适量的水，待水烧开后，放入猪肝，用水泡干，捞出沥干。 第三步：锅里放油，等油热了，下蒜和姜爆香，然后下猪肝炒，再下青椒在锅里翻炒，然后下酱油、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
第四步：把它从锅里拿出来放在盘子里。 【青椒炒猪肝的营养价值】
药性：青椒味辛，性热。它所含的成分可以提高人体的抗病能力，消除疲劳。我们都知道，青椒含有辣椒素，可以刺激胃液分泌，促进食欲，促进消化。吃青椒还可以预防便秘，因为它能有效增加消化道的蠕动。 此外，经常食用炒猪肝和青椒，还可以预防坏血病，对出血和牙龈出血很有帮助。猪肝营养成分滋养护肝，补气血，净化乳汁。这道菜对贫血、皮肤发黄、头晕目眩、视力改善、贫血和月经的人非常有用。
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