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食材:鲜水鸭,干红辣椒,姜,蒜瓣,豆瓣酱,花椒粉,茶油,盐,白酒,蚝油,鸡精
做法:1.把鸭肉剁小块,红椒切小圈,姜;蒜瓣切成片。
2.先往锅中下鸭块炒干水盛出备用。
3.再洗锅烧油,下鸭块爆炒,放白酒翻炒匀后盛出。
4.往余油下姜片翻炒至香,接着下豆瓣酱,炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味,接着下入切好的蒜片和红椒圈翻炒。
5.最后淋上蚝油,撒花椒粉和鸡精炒匀,就可以出锅了。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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