三伏排寒祛湿正当时，建议常吃它，赶走湿气，清热除烦还化痰

每年一到三伏天，高温和湿气就接踵而至。如今又恰好是中伏，已呕吐比一天闷热。而一遇上这样的天气，很多人的湿气就会被迫加重。

原因有2个：

（1）外界潮湿，家里总是干不了，湿气入体；

（2）高温影响食欲，饮食不注意截至，肠胃积腻，内湿加重。

湿气其实是一个可大可小的事情。湿气重的人，往往舌苔发白，肚子肥大，严重了就可能变成湿疹，即便湿气没那么重，你的免疫力也会被湿气拖累降低。

因此，每年我们都会提醒大家很多次，要注意祛湿。

怎么祛湿呢？食疗拯救你。

要想祛湿，就吃生姜。俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜。”夏季吃姜，能帮助身体散热发汗，从而起到祛湿的效果。

怎么吃姜最好呢？那还得是福建名菜，姜母鸭。

姜母鸭是伏天的“量身定制”。本身伏天的肉类，就属鸭肉最好，能够祛湿祛痰，还能消暑养胃。和姜搭配，祛湿更是“强强联手”。

那么姜母鸭怎么做呢？

【姜母鸭】

原料：生姜（最好用仔姜）；鸭肉；

步骤1：生姜要准备多一点，切成薄片备用；鸭肉最好用自己家养的，切成小块备用；

步骤2：起锅烧油，油烧热后倒入姜片，把姜片炒干，捞出姜片，然后把鸭肉倒进刚才炒过姜片的油里；

步骤3：添加料酒，或者米酒也可以，把鸭肉炒香，然后倒入刚才的姜片，想要更养生的可以放点红枣、枸杞、党参等；

步骤4：添加清水，水量要没过鸭肉并超出半指，盖盖大火焖煮；

步骤5：食材焖煮沸腾，最后添加食盐调味，焖熟即可出锅食用。

烹饪小技巧：

（1）关于鸭肉：鸭肉如果是自家养的，新鲜的话就不用焯水，洗干净泡出血水可以直接烹饪；

（2）关于生姜：生姜的皮可以中和生姜的热性，因此不要去皮，直接切片。而且这道菜里，生姜大概需要1斤的量；

（3）关于调料：老田给大家分享的姜母鸭，做法更加家常。如果能接受芝麻油，那么可以直接用芝麻油来做，或者麻油。也就是可以就用生姜、芝麻油和鸭肉，其他调料都不要放，做出来的姜母鸭会更加正宗；

（4）不要在晚上吃姜母鸭。含姜量高，不适合晚上食用。另外本身火气旺的人，姜母鸭也要少吃，容易流鼻血。