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好好吃，好好爱生活哦 所有的肉，都可以红烧。 所有地方，菜都有红烧。  无论南北，大餐小宴，红烧肉总是我们最爱拿出来显摆的一道菜。做红烧肉北方讲究味香浓重，南方追求酒香浓郁，或者是带有辣辣的湘味道。
但是，我们钟爱的不仅仅有红烧肉。很多肉菜都可做红烧：红烧排骨、红烧鱼、红烧猪蹄、红烧茄子等等。
可能你唯一会做的菜就是红烧，但做好的红烧菜，要达到肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，每一块都包裹着浓郁的酱汁才好。 肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。
今天就来教大家三道红烧菜，快学起来～ 电饭煲红烧肉 | 食材准备 |
| 烹饪步骤 | 1、调制汤汁。将所需要的调味料，按照视频步骤调制好。
2、将五花肉焯水。将准备好的五花肉切成小块，然后往水中放入生姜和生抽，再放入切好的五花肉，焯一遍。
3、锅底料准备。将生姜、蒜、小葱铺在锅底，防止将五花肉焖焦；
4、开焖。焖一小时左右，就可以出锅吃咯~
电饭煲红烧肉，不会像炒的那样肉会老，还可能会糊；按步骤做，绝不会失望。 Tips：需要的调味料比较多，注意不要放错啦； OVER 红烧小狮子头 | 食材准备 |
| 制作步骤 | 1、肉馅儿调味。将猪肉剁碎放到一个稍大的器皿中，再放入盐、糖、老抽，葱姜、莲藕丁、鸡蛋以及生粉。然后搅匀，再用手将肉做成团状来回摔打，这样会更劲道，更香。
2、搓小狮子头。将调好的肉馅儿，做成球状。
３、炸狮子头。可以边做狮子头边炸，如果有人协助的话，无人协助时，最好分步骤做；将做好的小狮子头，放入油锅里开炸，炸至金黄。火候要控制好，不能太大，不然会焦掉！
４、红烧。将葱姜八角等调味料放入锅里先翻炒一下，然后倒入清水，料酒，老抽，盐和糖，再放入炸好的小狮子头；焖煮20分钟左右；可以开吃啦。
红烧小狮子头，经典淮扬大菜的家常版哦~ OVER 红烧鱼 | 食材准备 |
| 烹饪步骤 | 1、煎鱼。在鱼身划好口，方便入味儿。撒上料酒，可去腥；铺上一层面粉，可使鱼皮不破；翻炒5分钟左右。
2、炒配料。炒制少量五花肉至熟，然后放入红辣椒、葱蒜、酱油、蚝油、白开水、盐，做汤汁。
3、烧鱼。将刚炸好的鱼放入汤中开始炖煮，中间记得翻一下。20分钟后，捞出。然后往汤里放一部分淀粉，使汤汁更加黏稠，然后把汤汁浇在鱼上。
盘子旁边的柠檬可缓解甜腻味儿，如果本身超爱吃甜可不放或者可以放一杯水。 OVER 电饭煲红烧肉肥而不腻，懒人专属； 红烧狮子头，淮扬经典名菜家常版； 红烧鱼，肉质鲜嫩味道鲜美，做给家人吃； 如果你觉得有用， 欢迎点赞转发哦～ |
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