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花蛤，又被称为“吱吱蛤蜊”，又叫花甲，是一种海洋软体动物，常见于沿海地区的浅海沙滩和泥沙质海底。它们的外壳光滑且形状独特，宛如一朵盛开的花朵，因此得名。在中国，花蛤也是一道美味佳肴，尤其是在广东、福建等地，花蛤被当地人视为一道传统的名菜。花蛤的肉质鲜嫩，口感滑润，其味道鲜美且富有韧劲，适合烹饪多种口味的菜肴，如清蒸花蛤、蛤蜊炒饭等。
花甲肉质鲜嫩，口感细腻。烹饪花甲的方法多种多样，炒、煮、蒸都可以。最常见的花甲美食是花甲炒面，将炒好的花甲与面条一同炒熟，香气四溢，色香味俱佳。此外，花甲还可以作为火锅的配料，搭配着鲜美的海鲜汤底，简直让人欲罢不能。花甲丰富的蛋白质和营养价值，使其成为了人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，花甲都能为大家带来美好的味觉享受。让我们一起来品尝花甲的美味吧！
花甲的营养价值非常高，特别是它的壳具有平肝、化痰清肺的功效。花甲的肉质细嫩、味道鲜美，富含丰富的蛋白质、糖和多种维生素，容易被人体消化吸收。我家吃花甲一般都是炒着吃，由于家人口味都比较重，清蒸和水煮都不喜欢，炒着吃还是要加点辣椒，这样才认为好吃，这次也是一样，花甲用青红辣椒炒出来，还带点辣味，真是不错啊，搭配米饭一起吃，真是不错的晚餐。
主料：花甲600克、青辣椒一个、红辣椒1个
做法：1、把青红洗净切块，葱姜蒜洗净切末
2、把花甲泡在清水里，清洗干净，如果是新鲜花甲放入一勺盐，一勺油浸泡一小时，这样花甲可以吐出沙子
3、热锅冷油，加入蒜末和姜丝、葱白煸炒出香味
4、加海鲜加入花甲翻炒均匀
5、调味料，加入一勺料酒翻炒均匀出香味
6、加一勺生抽和一勺蚝油
7、翻炒均匀后盖上锅盖焖煮3分钟左右，直到花甲张开
8、加入切好的青红椒和葱白翻炒
9、加一勺盐翻炒均匀
10、最后加入切好的香葱段，翻炒变色出香味
11、出锅前根据个人口味加入适量鸡精，装盘即可
可可小贴士
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