安琪油条膨松剂和小苏打的最佳配比，刚刚研究出来的油条新配方

安琪油条膨松剂和小苏打最佳的比例，才能做出金黄酥脆更满意的优质健康油条。

安琪油条膨松剂做油条，它的常现用量，每斤面粉10至15克，这个常规用量标准吗？我认为，安琪油条膨松剂，它的标准用量，每斤面粉添加10-15克，这是厂家规定的标准用量范围之内。

在我使用多年，总是感觉这个标准用量，还是有点过高，因为油条的口感和味道，多少都会残留安琪油条膨松剂这个添加剂的味道。

这可能是安琪油条膨松剂用量过高的原因。昨天，我用安琪油条膨松剂的用量，从每斤面粉10-15的厂家规定的标准用量，再降低至每斤面粉用量8克，再做一次油条配方的小试验。

我的试验标准：做出来的油条，不能残留安琪油条膨松剂的味道。只允许残留：食盐，白糖，小麦面粉的味道。

每斤面粉使用安琪油条膨松剂只8克，8克膨松剂中，碳酸氢钠的含量只有3.2克。油条配方中，碳酸氢纳含不得低于5克，5克是最低用量。

所以，我在每斤面粉中，安琪油条膨松剂的用量8克，再添加2克的小苏打。这样，8克安琪油条膨松剂里，小苏打含量3.2克，再加上添加的小苏打2克，加起来就是5.2克，已达到了每斤面粉添加碳酸氢钠5克的最低标准用量了。

这样，每斤面粉的油条配方，安琪油条膨松剂的比例是8克，小苏打的比例是2克。这样，8克安琪油条膨松剂和2克小苏打的结合，又组成了一个新的油条膨松剂配方。

这个膨松剂的配方，酸性材料占48%以下，碱性材料占52%。也就是每斤面粉添加8克安琪油条膨松剂和2克小苏打，每斤面粉中的酸性材料在4.8克以下，碱性材料占5.2克。

我认为这样的酸碱中和比例，做出来的油条，口感和味道，不残留酸味，也不残留碱味。咋天，我按照这个比例做了一次小试验，只试验半斤面粉的油条，做出来的油条，口感很不错，油条的颜色也不错，金黄金黄的。

油条的口感余留一点淡淡碱味，有这点余留的碱味和面香味，盐的咸味，白糖的甜味，这四种味道融合在一起，油条的这种微妙的口感，久久留在嘴回味无穷。

这一次，做了这样的小试验，也算是非常成功，油条的蓬松和口感，我尝试后，效果非常满意。今天，我准备用这个自配的膨松剂，和25斤面粉的油条面，明天让客户来评价，这个油条配方的比例，得到多客户的认可。

现在，我就把这个油条配方，先分享给广大网友和粉丝，你们有时间，也可以试试，用小量的面粉先试验这个油条配方，保证你做出来的油条，口感和味道会得到你的认可。

油条新配方：面粉500克，安琪油条膨松剂8克，小苏打2克，豆油25克，食盐5.5克，白糖3克，水300至325克

这个油条已分享给你们了，全是干货，我已做过一次小试验了，是很好的油条配方。今天下午，我就要用这个油条配方，和25斤面粉，明天炸油条时，我会拍几张现炸的油条图片，分享给大家参考，证实油条的效果如何？

明天中午时，我一定会这个油条配方，做出来的油条现炸图片，多拍几张分享给广大网友。同时，我的新配方油条，明天有多少客户给我评价，不管评价如何？明天都分享给网友评论。耐心等待吧！明天中午见！