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文/阿雅小厨  大家好，我是阿雅小厨，油条是我们常吃的早点，色泽金黄，咬一口焦香酥脆，作为早餐非常实惠，外面买来的油条大概两块钱一根，再配上一碗豆浆，一颗鸡蛋，早餐绝对吃的满足，对于我们现在的生活水平并不算贵，但是大多数人不会经常去外面买油条吃，因为现在不管是老年人还是年轻人都比较注重养生了，常吃油炸食品对身体是个负担，其实我们偶尔吃一次是没问题的，但我还是建议大家亲手做油条，外面买来的吃着实在是不放心，先不说油条里面有没有添加剂，就是一锅油反复炸也是不利健康的，如果想吃，我还是建议大家自己做。  很多人认为炸油条太麻烦，其实并不是这样的，比包包子，包饺子还省事呢，而且炸过油条的油我们也可以用来调凉拌菜，或者拌在饺子馅里面，一点都不浪费。今天我就跟大家分享家常油条的做法，只需要鸡蛋、酵母、面粉，不需要加泡打粉之类的添加剂，炸出来的油条照样蓬松酥脆，色泽金黄，早餐再配上小米粥，全家都吃的满足，现在咱们来看做法吧。  【家常油条】 【食材】300g面粉、一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，10g白砂糖 【制作步骤】 1.在300g面粉中加上一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，10g白砂糖，加点白砂糖可以使炸出来的油条颜色特别好看，用100ml温水和面，和好的面团稍微有点软，放到温暖的地方发酵到两倍大。  2.发好的面团明显体积增大，里面充满了蜂窝状的小孔，这样就可以。  3.面发好了，放在面板上稍微揉一下，面板上不用抹油，撒点干面粉就行了，整理成圆形，再用擀面杖擀薄，整理成长方形大薄片，厚度大概半厘米就可以，发酵好的面擀薄了里面还是有气孔的，我们就是利用面团里面的气孔使油条蓬松的，我们再把面饼切成两厘米宽的长条。  4.两条叠在一起，如果比较长就从中间切上一刀，分两段炸，用筷子在中间压一下，不要压断。  5.全部做好后二次醒发五分钟，饧发好的油条坯子里面全是大气孔，这样炸出来才会更蓬松。  6.锅里倒油，不用太多，油条个头不大，油温七八成热下锅炸，油条很快就飘起来了，也鼓大泡了，根本不用放泡打粉，照样能炸的很蓬松，中途多翻几次面，让油条均匀受热。  7.油条炸到金黄色就可以出锅啦，加了点白砂糖，油条颜色特别金黄，也很蓬松。  自己做油条是不是非常简单，也不用弄得面板上、手上全是油，加点白砂糖油条炸出来就是好看，虽然没有买来的孔洞那么大，但是咱们吃着放心呀，喜欢的朋友就收藏文章，有机会做给家人吃吧。  我是阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。 |
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