好吃的辣椒酱

好吃的辣椒酱

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  二水一合奏

用料  

大蒜	2头
食用油	400克
盐	适量
八角	2个
生抽	2勺
白糖	适量
线椒	250克
小米椒	250克
白酒	1勺
香菜	1把
香叶	2片
桂皮	1块

好吃的辣椒酱的做法  

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将线椒和小米椒，放入水中，加盐浸泡会。

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泡一会后，多清洗几遍，洗净后，放在一旁晾晾水分。

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将辣椒和蒜分别放入料理机里打碎，自己剁会好吃也好看点，我图方便用的料理机。

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辣椒和蒜末混合好后，加入适量的盐、白糖，盐的量比炒菜的要多些，2勺生抽，拌匀放一旁备用。

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锅中放入香菜，八角，花椒，香叶，桂皮，全程小火。

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炒到感觉菜里的水份都没有了，先关火，把所有的料捞出来，只留下食用油。

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倒入之前搅拌好的辣椒碎，开大火。

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大火一直炒，炒到辣椒里的水份快开时，就可以关火了，出锅后倒入1勺白酒，就可以了，凉了就可以吃了，夹馒头，吃面条都很不错哦，辣的过瘾！

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