酱黄瓜1

9.2 综合评分

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  Tracy易彩

自家种的黄瓜大丰收了，吃不完怎么办？做酱黄瓜啦 ！

去年朋友送了一罐自制的酱黄瓜，家人都觉得好吃，所以要来了方子，经过多次改良测试，做出了自己最喜欢的口感。

LG吃饭的时候总会夹上一小碟，酸甜爽脆超好吃，已圈粉无数亲朋好友～

用料  

黄瓜	2500克
生抽	500克
白醋	300克
细砂糖	250克
蒜头	1个
红辣椒	2个

酱黄瓜的做法  

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黄瓜洗净，切掉两头，竖向一分为四，然后切成段；
方子中的重量为净重！

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撒适量盐翻拌均匀，腌制一小时左右，盐多就少腌制一会儿。

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准备生抽500g、白醋300g及砂糖250g。

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倒入锅中煮开，晾凉备用。

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黄瓜用清水冲洗一下，洗净盐分。

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压重物控干水分，压1－2小时。

尽量压重一点的东西，我后来改成高压锅装满水压上面，水份控得越干，酱黄瓜才会变得爽脆，酱黄瓜爽脆的秘决在此哦！！！
6．

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将控干水分的黄瓜倒入放凉的汁水中，盖保鲜膜腌制6个小时。
然后捞出黄瓜，压重物控干水分，把汁水重新煮开，放凉备用。

如此重复3遍❗️❗️❗️

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最后把蒜头和辣椒切碎，放入汤汁中

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与黄瓜拌匀。

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装入提前消毒处理好的玻璃容器中，冷藏保存。

做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗

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