食材:大虾 500克、土豆 300克、马苏里拉芝士80克、黄油 15克、盐 1小匙、黑胡椒碎 1/4小匙 做法: 1、先来处理虾子,这道菜要做得好看,关键是给虾开背:用厨房剪刀剪去虾须;然后,用刀(或剪刀)对准虾头和虾身的交界处切开,留下一小半连接头身; 2、用刀(或剪刀)沿着虾背的背脊线对半剖开,开口要深一些,大约三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开,然后去掉虾的肠线; 3、将剖开的虾身部分左右摊开,用刀背在虾身上轻剁几下断筋,这样处理好的虾子再烤,虾肉就不会卷曲了。处理好的虾子撒黑胡椒碎、少许盐腌制备用 4、土豆蒸熟,放入黄油、盐和黑胡椒碎,趁热用叉子压成泥并搅拌均匀,可以试吃看看,调整到合适的味道~ 5、在腌制好的开背虾背部填满土豆泥,并放上一层马苏里拉芝士,再撒上黑胡椒碎 6、选择”热风烧烤“,温度180°C,时间15分钟时间到,出炉啦~再来美美的摆个盘,一道造型吉祥喜庆的年味精致小食就可以上桌啦 |
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