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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。” 大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐几道特色家常特色菜，做法简单，好吃又实惠，自己在家就能做，而且大人小孩都喜欢吃！ 家常菜：虾仁豆腐蒸蛋
【食材】 豆腐、大虾、鸡蛋、温水、蒸鱼豉油、热油 【做法】 1. 将豆腐一分为四摆入盘中。 2. 处理大虾，用白嫩的小手去壳，在虾的背上划一刀。 3. 将处理好的虾仁放在豆腐上。 4. 碗中打入两个鸡蛋，搅匀后加入1.5倍的温水。 5. 将蛋液淋入豆腐中。 6. 水开上锅蒸6分钟，注意不要蒸太久，以免虾变老。 7. 用热油爆香葱花，淋在虾仁豆腐上，再淋上一勺白灼汁即可。 家常菜：蒜蓉丝瓜蒸蛋
【食材】 丝瓜、鸡蛋、粉丝、蒜末、红辣椒丁、生抽、蚝油、鸡精、白糖、葱花、热油 【做法】 1. 丝瓜去皮，切成均匀的厚片。 2. 在碗中加入一勺盐，倒入清水，将丝瓜片放入浸泡，可防止丝瓜变色发黑。 3. 盘底铺上泡好的粉丝，摆上丝瓜片，中间打入一个鸡蛋。 4. 制作蒜蓉酱：碗中放入多点蒜末和红辣椒丁，用热油炸香，再加入生抽、蚝油、鸡精、白糖，搅拌均匀。蒜蓉酱可以用于制作蒜蓉茄子、蒜蓉金针菇、蒜蓉生蚝等菜肴。 5. 水开上锅大火蒸6分钟后出锅。 6. 淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油即可。 家常菜：豆角炒蛋
【食材】 豆角、鸡蛋、蒜末、辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油 【做法】 1. 将豆角洗净切成小丁。 2. 锅中油热，放入蒜末和辣椒爆香。 3. 倒入豆角，加入少许盐和鸡精调味，翻炒3分钟，炒至断生。 4. 淋入四个鸡蛋液。 5. 煎至定型后炒散，加入半勺生抽和少许蚝油，大火翻炒均匀后出锅。 家常菜：小炒牛肉
【食材】 牛肉、蒜苔、海鲜菇、盐、胡椒粉、老抽、蛋清、淀粉、食用油、姜、蒜、小米辣、蚝油、生抽 【做法】 1. 将牛肉切成薄片，加入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺老抽和一个蛋清，用手抓拌均匀。 2. 抓至粘稠后，加入一勺淀粉再次抓匀，最后加半勺食用油，锁住牛肉的水分。 3. 水开后加入一勺盐和一勺食用油，倒入蒜苔和海鲜菇焯水60秒后捞出备用。 4. 锅中油热，倒入牛肉迅速炒散。 5. 翻炒至八成熟后盛出控油。 6. 转小火，下姜蒜小米辣炒香。 7. 倒入蒜苔和牛肉，加入一勺盐、半勺蚝油和一勺生抽调味。 8. 最后大火翻炒均匀即可出锅。 家常菜：西兰花炒虾仁
【食材】 西兰花、面粉、清水、盐、油、葱姜蒜、虾仁、松茸料、水淀粉 【做法】 1. 将西兰花切成小朵，放入一勺面粉清洗，再倒入清水浸泡10分钟。 2. 锅里加水烧开，放入一勺盐和一勺油，倒入西兰花焯水后捞出备用。 3. 另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，最后倒入剥好壳的虾仁，翻炒变色。 4. 加入焯过水的西兰花，加一勺松茸料，淋上少许水淀粉勾芡。 5. 最后转大火翻炒均匀即可出锅。 |
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